《檳城美食蹤跡》

《給雁子留言》

2012年8月25日 星期六

檳城吃不到的。

回鄉約一周,嚴重放縱,體重‘急速飆升’,上了足足2公斤,汗,哈哈。

咋不呢,對著久違的‘家鄉味’ ,再好的控制能力,也有‘失控’的時候;特別是,每每想到離開家鄉回去檳城就沒得吃的時候,就會説服自己,吃了再打算。

恩,基於已經可以在檳島吃到砂州式的叻沙和干盤面,所以,自然的,最思念的,莫過於糟菜米粉了。




















曾經很努力的,在霸級市場和菜市場内,尋找糟菜的蹤影,想在自家的廚房内,弄出香噴噴的糟菜米粉。後來才發現,在這個島嶼上,根本沒有糟菜的蹤影。所以,只能回味記憶裏的味道。





















在家鄉吃上一口干盤面,感覺真的不一樣。吃來吃去,還是覺得家鄉的干盤面,味道特香,特別是豬油香。不需要任何其它配料,單單吃其QQ的麵條,原汁原味的,就是一大滿足。





















野蕨之一的巴固厥(Paku),在檳城要看見它的蹤跡,還真不容易。但在家鄉,這是隨處可見,隨手可得,卻又便宜的野菜。不需要太複雜的煮法,簡簡單單的清炒,就能吃出野蕨最原本的山野味。





















當然,除了巴固,米靈(Midin)也是自己非常思念的野厥之一。別看它毛茸茸的,吃起來可是非常爽脆的。恩,老媽喜歡清炒,呈盤前撒上一些紅酒,吃起來特醇香!好吃啊!





















紅酒麵綫,多久沒吃到了!老媽子大清早的,就到菜市場購買了2大只的‘kampung鷄’,熬出了一大鍋的紅酒雞湯,再燙了一大鍋麵綫,哇,絕配啊!




















紅糟豬肉。或許很多人不知道,紅糟是釀紅酒最後階段,發酵完成的衍生物經過篩濾酒後所剩下的渣滓。所以,顔色呈紅色,帶著濃濃的酒味;炒起豬肉來,酒味撲鼻,特別下飯!






















呵呵,才剛回到檳城沒兩天,看著這些照片,怎麽又想吃了呢,咳。下一囘,還真不知道啥時候再能吃到這些家鄉美食了。





2 則留言:

  1. 少了叻沙?你回來沒吃??


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  2. 哇,被你這麽一說,我才發現,我忘了拍!
    有啊,有吃到,只是忘了拍!呵呵~

    回覆刪除

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