2013年8月1日 星期四

下廚記...(48) # 美味的豬肉粥。

親愛的他,昨日在公司的午茶,居然讓他輕微的食物中毒了;折騰了一整個晚上。

因爲任務在身,今早還硬著頭皮上班去。後來實在撐不住了,把工作交待清楚后,終于硬著頭皮看醫生去。

可憐的他,到現在還感覺不適,食欲不振。所以,晚餐,別無他選的,給他煮了粥---美味的豬肉粥。爲了讓他的胃口好一些,我在煮粥時,下了點功夫。煮法如下:

材料:材料很簡單:豬肉末適量(分量可以按個人喜好啦),蒜頭末,紅蔥末,及鹽巴適量。

做法如下:

1. 在鍋裏熱上少許的油,將蒜頭末和紅蔥末爆香。
2. 加入豬肉末,不斷繙炒至三分熟。
3. 加入一小湯匙的鹽巴,繼續繙炒至豬肉呈七分熟。
4. 將米粒洗乾淨,在電子鍋中加入適量的煮粥水量。
5. 將剛剛煮至七分熟的豬肉倒入電子鍋中,與米粒混在一起,稍微「攪拌均勻」后,蓋上鍋蓋跟米粒一塊煮。

※ 如果粥是要煮給「病人」吃的,記得別用上太多油。
※ 煮粥時,已無需另外在米粒内加鹽,因爲繙炒豬肉的時候,就可以做調味加鹽的動作。
※ 用電子鍋煮粥,少了看火的壓力,輕輕松松的,就可以煮出稀巴爛的無粒米粥。只要記得將其功能調至煮粥功能即可。

 煮熟后的摸樣。
 享用前,可以灑上一些胡椒粉。


























看,豬肉末會很均勻的,與粥混在一起。豬肉經過爆香后,再跟米粒一起煮,讓粥美味許多。

























看,稀巴爛的粥内,參雜著美味的豬肉末,讓原本淡而無味的粥,吃起來也可以很美味,也比較開胃。

























有機會大家可以試一試哦!







4 則留言:

  1. 煮煮肉粥时,我也喜欢加入一大把切薄的香菇片,软软的配搭在一起吃,觉得很美味。。。。以前不喜欢吃香菇的,但至从知道是抗癌圣品以后,我都尽量加入食物里了,嘻嘻~ 而非常抗拒猪肉味的我及妹妹,也因为会在炒肉碎时加入香菇片,整体变得有股香气了~~

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    1. Mikiko,

      哇,謝謝你的點子,我怎麽會沒有想到加香菇呢!

      一般如果不是煮給‘病人’吃的話,我倒會在洲内加入豬肝... ^^

      刪除
  2. 我好久没有吃过粥了~~
    粥加肉丝很好吃!!

    回覆刪除
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    1. 宅媽,

      我也是啊,一般都是比較沒有胃口的時候才會煮粥來吃啊。

      呵呵,我個人倒不怎麽喜歡粥搭配肉絲吃,總感覺怪怪的,呵呵。

      刪除

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