《檳城美食蹤跡》

《給雁子留言》

2014年6月12日 星期四

檳城美食蹤影 | Hakka Kitchen · 客家私房菜 + 榴蓮大餐 # 浮羅山背雙溪檳榔 (義合豆蔻厰)

教友的福,我們得以到檳島的另一端,一嘗客家私方菜的佳肴。

上週,我們迎來了來自來自吉隆坡一行80餘的教友。80餘,加上本地數十位陪伴的聖徒,少說也有200人。200人,要找個容納得下200人的餐廳,並不容易。在弟兄姊妹的多方努力下,最終,選擇了來到坐落在檳城浮羅山背雙溪檳榔 (義合豆蔻厰)内的 Hakka Kitchen,客家私房菜。

2014年6月7日 星期六

這一日,與教友公車,跋山涉水一個小時餘之後,最終抵達這家遠在檳城浮羅山背(Balik Pulau)雙溪檳榔 (義合豆蔻厰)内的 Hakka Kitchen,客家私房菜。

我們一行200人有餘,幾乎將這裡“包場”;足足21桌。但,因爲事前已預定,所以業者對我們浩蕩的到來,早有“準備”,可以“應付自如”的提供我們所有的“需求”,呵呵。

這是乳香炸肉。一小塊一小塊的豬肉,裹上了濃濃的南乳,炸至香脆。無論大人小孩,送飯就非常美味。

釀豆腐。釀豆腐是客家名菜,據説但凡有宴席必有此道菜。嗯,豆腐内,植入了不少的肉餡,炸至金黃色,吃起來非常之香。
客家算盤子。很不好意思的說,雖然我已故的外婆是客家人,但這客家算盤子,還是我第一次吃呢,呵呵。於是,我非常好奇次菜色的名稱來源。後來才知道啊,原來它是用煮熟的芋頭與粉搓勻做成一粒粒的算盤子的樣子,所以才因此得名的。算盤子珠圓玉潤,口感非常之滑爽,並帶點QQ的口感。與其它新鮮蔬菜一起炒熟,非常入味好吃。






鹹菜鴨湯。我們點的這幾道菜之中,唯獨這一道,是我個人覺得比較“可以挑剔”的一道。個人覺得,這裡的鹹菜鴨湯,鹹而不入味。外婆是客家人,我吃過外婆以及阿姨們烹煮的鹹菜鴨湯。那種味道,即便是若干年后,依舊回味無窮,無法忘懷。可惜,這裡的鹹菜鴨湯,沒有記憶中的味道好,所以稍有失望。但,也或許我們今日的人數太多,導致這道湯稍爲失水准也説不定。有機會的話,我還是想回頭,再嘗一嘗這道裝滿我對外婆思念的鹹菜鴨湯。
排骨酸。嗯,以水果入菜,不但美味,而且又有營養。這豬肉啊,口感厚肉多汁,甘甜清香啊。
芋頭扣肉。好久沒有吃到口感如此綿密的芋頭了,幾乎就是入口即化的程度。加上被煮至非常軟嫩的五花肉,兩者搭配起來,口感和味道都非常的棒。特別是芋頭,吸飽了湯汁,再加上綿密的口感,實在是人間美味啊。
炒豆苗。嗯,這道菜色比較普遍,我就不多作解釋了。但,還是說一句,炒得不錯。
這裡的菜單,共有12道菜色;客人可挑6菜1湯組成7道菜色組合。6菜1湯價錢為【RM250.00】。
後來,因吉隆坡教友想品嘗檳城浮羅山背赫赫有名的榴蓮,所以我們每桌多付【RM50.00】,讓老闆與榴蓮販協商,餐后給每桌送上榴蓮為“飯後甜點”。

餐后甜點:水果之王—榴蓮

我們一共21桌,這裡一摞摞的榴蓮,被我們瞬間秒殺,哈哈!
不少都是名牌榴蓮啊;黑刺、紅蝦、青皮等...
一顆顆香氣濃郁的榴蓮,現場被“解剖” 。榴蓮啊,多麽叫人無法抗拒!

我們自然也不落人后,速速前往領了新鮮剖開的榴蓮。哇,多麽奢侈的餐后甜點啊!
黑刺榴蓮。黑刺榴槤,來頭可不小。2012年奪得最佳榴槤後爆紅,就連榴槤老饕夜趨之若鶩;身價自然也就水漲船高。如今,它人氣急升,全馬人風靡追捧。我們多幸運,可以如此一嘗這個榴蓮的“王中王”,呵呵。果真名不虛傳;味道濃厚,滑絲奶糕,吃起來口感綿密,帶著淡淡的苦味,齒頰留香啊!
青皮榴蓮。哎,真後悔先嘗了王中王的黑刺榴蓮。嘗了王中王,其它的榴蓮恐怕都會被比下去了。但其實,青皮的味道,也是苦中帶甜,也是不錯的榴蓮品種啊。
最後,這顆榴蓮,我都忘了是什麽名堂了,呵呵。味道雖然不及黑刺,但還是不錯吃啦。
因爲大家都吃得蠻飽,所以自然也沒能吃下很多榴蓮。嗯,各品種品嘗一些,算是不錯的飯後甜點啦。
嗯,我們一行200餘人,幾乎將這裡“包場”。放眼望去,全都是我們的教友。





客家私方菜的由來---義合豆蔻產

浮羅山背的觀光荳蔻園,相信檳城的朋友都不陌生。不說大家或許還真的不知道,老闆娘兩年前曾上過台灣電視節目,當時主要是拍攝豆蔻所延伸出的一道鹹菜鴨湯。只是萬萬沒料節目播出後就開始有人來電詢問,於是便干脆在荳蔻園裡附設客家菜,接受預定。於是,這客家私方菜,便如此開始營業了。

離開前,教友們紛紛參觀這義合號。老闆很熱情的將豆蔻切開,讓我們品嘗。

餐館外觀。

 如果大家想一嘗這客家私房菜,可以考慮來到這裡哦!附上資料:

客家私房菜·Hakka Kitchen
(義合豆蔻厰)

電話:
016-433 6303 (鄭坤明先生)/
016-430 2338 (鄭玉枝女士)

地址:
202-A Jalan Teluk Bahang, 
Sungai Pinang, 11010 Balik Pulau, Penang.




8 則留言:

  1. 那个豆蔻uncle很好,很有耐心解释的,超喜欢他的精神

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    1. Applefish,

      是,而且,看得出來,他很熱愛他的工作,和他的豆蔻園。

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  2. 哇, 这一餐太丰盛, 罪恶感咯, 哈哈, 开玩笑。。。

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    1. Michelle Tee,

      你說得沒錯,吃飽回來在固定腳踏車上多踩了數百圈呢,咳~~
      貪喫的代價,呵呵。

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  3. 这搞得我忽然间很想吃榴莲啊~~~

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    1. 小影,

      現在正是榴蓮季節呢,快去弄幾顆榴蓮來吃啊!

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  4. 哇,除了芋头扣肉和菜苗,我每样都想吃啊!!!
    还有我最爱的榴莲。:D
    我好像还没吃过黑刺呢,看起来肉质一级棒 哦!

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    1. 粉紅豬,

      黑刺是果中之王的王中王啊,快去弄兩顆來吃,真的一級棒的好吃啊!

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