《檳城美食蹤跡》

《給雁子留言》

2015年7月21日 星期二

檳城美食蹤影|合記包點 # 各類傳統和創新包點

這麽一家包點,隱身在住宅區内,默默地經營了二十餘年,為大家提供健康又美味的各類傳統和創新包點。他,就是【合記包點】,一家以住家式的經營模式,低調的營業,也低調的為大家帶來健康的包點。
  
【合記包點】早在1993年,便開始在檳城在住家以家庭式的經營模式,並以傳統的手工製作方式,為大家製作各類的包點。而如今,爲了迎合新生代的口味,他們除了為大家提供傳統口味的包點,更花心思研發並自創各種新口味的包點,包括 Cheese 包竹炭黑芝麻包小抹茶蓮蓉包福州紅糟包等其它創意口味的包點。

很巧的是,老闆和老闆娘跟我一樣,是福州人(我是砂州福州人,他們是霹靂福州人)。更巧的是,老闆的兒子,曾經是我的前學生。在他鄉遇到福州人,那感覺真的很妙。小的時候,常聼爸爸說,福州人非常的刻苦耐勞,而且非常注重人情味。這一點,身為福州人的我,完全認同;而這美德,也完完全全的被這對刻苦耐勞的包點夫妻,以及他們的兒子,完全體現。



2015年7月11日 星期六

這一日早上抵達【合記包點】。親切的老闆娘,以及老闆娘的兒子和他的小媳婦前來招待我們。當他們將熱騰騰蒸好的包子端出來的時候,我的天,香味撲鼻而來!

無論是傳統的包點,或是創意的包點,這裡一應俱全。


看,無論是傳統的包點,或是創意的健康包點,這裡都有呢!價格也非常合理。
看,這裡絕大部分的包點,都是以傳統的手工製作的。


這是芝士包,Cheese Pao,【RM2.50】;是他們自家研發的創意包點之一,強力推薦給大家!
我好喜歡好喜歡他們自家研發,這麽有創意的芝士包!真的很美味!如果你跟我一樣,喜歡 Cheese,那麽真的別錯過他們家的芝士包!每咬一口,恰到好處的芝士味道,伴隨著肉餡以及麵包外層的香氣,在口腔内,搭配得如此融洽!

在麵包還熱騰騰的時候,若將麵包掰開,還可以看到一絲絲藕斷絲連的Cheese!OMG!(我沒拍到這藕斷絲連的Cheese啦,因爲待拍照完畢,麵包稍冷卻了,呵呵)。
竹炭黑芝麻包,【RM1.30】;也是他們自家研發的創意包點之一。
看,外層添加了木炭粉揉成的麵包團,内陷是黑芝麻糊。如果你喜歡芝麻,那麽這包點你應該很適合你的口味。
金瓜包,【RM1.30】;也是他們自家研發的創意包點之一。

大家肉眼多看到的帶黃的包點外層,絕對不是人造色素,而是萃取金瓜的天然色素製作而成的。内陷則是帶甜的椰子糊。
再來是福州紅糟包,【RM2.00】;也是他們自家研發的創意包點之一。
我的天,我居然吃出了思念的味道!

大家應該都知道,紅糟是福州人的料理中,非常不可或缺的調味料。福州人喜歡用紅糟來做料理,包括了紅糟肉,紅酒棉綫(天,我是一面寫文章,一面流口水... =.=)。但,紅糟包,我倒是第一次吃,並且一見鍾情!大愛大愛!

值得一提的是,這取自紅酒的紅糟,是他們自家釀製的呢!

小抹茶蓮蓉包,【RM1.00】;也是他們自家研發的創意包點之一。
這個創意包點,讓我想起了月餅!看,其内陷是鹹蛋和蓮蓉!當然,鹹蛋和蓮蓉是天衣無縫的配搭,吃起來非常的美味!尤其我好喜歡咬到鹹蛋的口感和香氣!而包子的外層則加入了抹茶粉,熱騰騰的外層,可以聞到淡淡的抹茶香。
叉燒包,【RM1.50】。這是傳統的包點。
這叉燒包,相信大家並不陌生,我就不多做介紹了。如果你喜歡吃到口感扎實的叉燒内陷(偏甜味),那這裡的叉燒包你應該會很喜歡。
最後是榴蓮黑糖饅頭,【RM1.20】;也是他們自家研發的創意包點之一。
是日,我也打包了不少回家呢。
溫馨的老闆娘還溫馨的叮嚀我們如何才能蒸出好吃的包點要點呢。
大家看看:
因爲我買兩天早餐的分量,為保持包子的新鮮度,我將包點都置入冰箱。隔日當我想吃的時候,就按照他們叮嚀的方式,先將包子從冰箱取出退冷15分鐘后,以大火蒸個10分鐘。
這是蒸好之後的賣相,讚!
看,這是小抹茶蓮蓉包,蒸熱之後内陷一樣的順滑好吃!
其實,除了家庭式的零售方式外,【合記包點】有批發各類包點。甚至,若果有朋友有意做點小生意,他們還會提供點心陳列蒸櫃呢,真的是專業的一站式服務!
在這裡,大家可以購得各類傳統和創新包點。
住家式的店面。
因爲是藏身在住宅區内,所以位置不是那麽醒目。沒關係,我再附上地址。目前比較容易認的方式就是店面有放竹簾。
嗯,無論你是想想買來吃,或有想要批發來售賣,都歡迎上門。附上店面資料:

合記包點

電話:
016-4724469/
013=4197755

面子書專頁:
https://www.facebook.com/HeJiBaoDian 

地址:
1038-O, Lorong Rambai, 
11060 Paya Terubong, 
Pulau Pinang, Malaysia.

溫馨提示:
(一)這裡每日下午2.30pm都會為大家預備新鮮出爐的包點!無論是傳統包點或創意健康的包點,這裡一網打盡!如果大家想吃到最新鮮出爐,熱騰騰香噴噴的包子,記得準時上門!
(二)他們居然還有外送服務!沒錯,大家沒聼錯!只要依區域購足某數額,就有免費外送服務,真的超貼心的!

地圖:



6 則留言:

  1. 看完了我突然想吃番薯包。T_____T

    话说,我看到那个红色的包子就在猜是什么口味,心想大概是红豆吧?还真的掉眼镜。我想我会喜欢金瓜和抹茶包。

    回覆刪除
    回覆
    1. Rachel,

      哈哈,番薯包,我可以向他們建議,説不定還真的能創出新口味,哈哈!
      是啊,我想那紅糟包絕對是大馬首創!!!
      對,抹茶的我也喜歡!!

      刪除
  2. 回覆
    1. Eunice,

      有機會你可以去買來試一試,很不錯吃!
      我超級愛他們的 Cheese 包呢!!

      刪除
  3. 还有芝士包子哦?第一次“看”见,而且你你也给很高的评价,很想吃哦。

    回覆刪除
    回覆
    1. San Yi Ting,

      對啊!
      真的很不錯,我非常喜歡!大力推薦!!!
      有機會你也試一試啊!!!

      刪除

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