2015年9月4日 星期五

檳城美食蹤影|ASAM BELAI · Seafood In The Pot

開始接受美食試吃邀約以來,多了機會與大小美食館或餐廳的「主人家們」接觸的機會。我特喜歡如此的與這些餐廳的主人們交流,去聆聽他們創業背後的感人故事。而其中,我特欣賞的是「家族生意」。我個人一直覺得,最能保持餐廳水準的,就是「家族生意」的經營模式。畢竟是「自家」的生意,再咋說都比較上心和用心;無論是餐廳的侍應工作,或是廚房的烹煮功夫。就好比最近剛拜訪的這一家Asam Belai。

2015年8月23日 星期日

這一日,在博友 Jack Guan 的穿針引綫下,來到剛開始營業不足兩個月的 Asam Belai。Asam Belai 的前身是 Money Houz,而 Money Houz 原本是一家咖啡館,如今搖身變成一家非常有特色的餐館。其實,背後的經營者,是同樣的人。當然,這家 Asam Belai,其實是第二家分店,主店則在日落東區,以經濟飯的模式經營,並且已經營業超過30年呢。負責打理主店的是 Vivian 的父母親,而 Asam Belai 則由 Vivian 負責管理。偷偷的告訴大家,原來 Vivian 的弟妹,都是我的學生呢,世界真小,哈哈~


因爲一些因素,讓他們決定將原本的咖啡館「轉型」,成爲如今的 Asam Belai。踏入餐廳,無論是餐廳的侍應,或是廚房掌廚的,都是「自家人」。餐廳的擁有人 Vivian 告訴我們說,因爲餐廳所為客人提供的很多菜色,都是他們自家研發的「祖傳秘方」,所以未免這些無价的食譜外傳,他們絕對不用「外人」。也因爲他們對食物的堅持,所以就連到菜市場選購新鮮食材的工作,都有 Vivian 親手包辦。聼著她認真的講述她挑選食材的過程,不難發現,她對食物的品質,有著非常高的要求。若果她發現菜市場上的食材不新鮮,她寧可不買,也乾脆那一日不售賣相關的菜色。他們很堅持的確保,為顧客們呈獻的,都是最新鮮最美味的「家常便飯」,讓大家可以在這裡吃到「家的味道」。

走吧,看看他們家的菜單。雖然選擇沒有太多,但當中絕大部分的菜色,都是「祖傳秘方」的食譜。因爲剛開張營業沒有多久,他們目前還在更新菜單,希望能為大家預備更符合大家口味的菜單。

Curry Fish Head,咖哩魚頭,小【RM18.00~RM25.00】;大【RM38.00】。
有別于其他餐館,烹煮咖哩魚頭的魚類會依據魚只的新鮮度做出調整。負責親自上菜市場選購食材的 Vivian 會依據魚只的新鮮度採購魚只。所以,烹煮咖哩魚頭用上啥魚頭,當日早上上了菜市場才能揭曉哦!呵呵!而我們光顧的這一日,用以烹煮咖哩魚頭的是尖吻鱸(Ikan Siakap)。看,好大一個魚頭呢!



















咖哩用上了各種各樣的香料烹煮而成。當它被端上來的時候,遠遠的我就聞到了咖哩香,讓我頓時食欲打動!勺上一湯匙送入口中,咖哩喝起來酸中帶甜,辣中帶咸。天,太適合我個人的口味了!而且,我好喜歡這樣的的「喝」咖哩湯汁!沒錯,這裡的咖哩魚頭,其湯汁即使不佐著米飯吃,也可以大口大口的當湯一樣的喝!每一口都喝到濃到恰到好處的咖哩汁,卻一點兒也不會絕對膩!讚!大推大推!

















東坡肉,【RM15.00】。
這裡的東坡肉,加入了香菇一塊烹煮,所以東坡肉吃起來多了香菇的香氣。
看,豬肉的色澤,非常吸引人;吃起來味醇汁濃,酥爛而形不碎,香糯而不膩口;非常之下飯!



















Belacan Fried Chicken,峇拉煎炸雞,小【RM18.00~RM12.00】;大【RM28.00】。




















喜歡Belacan 又喜歡炸雞的朋友們,別錯過這道峇拉煎炸雞啊。炸至香噴噴的雞肉吃起來外酥内軟,非常的鮮嫩多汁呢!而且,每咬一口,嘴巴内都充斥著恰到好處的 Belacan 香。而且咸度也剛剛好,很適合送飯。我想,無論是大人小孩,都會對這道料理愛不釋“口”!




































Belacan 四大天王,小【RM8.00】;大【RM12.00】。
這四大天王包括了茄子、臭豆、四角豆,以及羊角豆。
呵呵,或許是因爲我很喜歡吃 Belacan 的關係,這倒四大天王也非常符合我的胃口!呵呵,食指大動的我,還真的吃下來不少的飯呢!




















從滿「家」的味道的家常便飯!開餐咯!
值得一提的是,這裡的飲料(茶/白開水),一律免費哦!
但切記 Self Service 哦!


















走吧,帶大家看看這裡的用餐環境。



















用餐環境非常的舒適,而且店面非常之寬敞。




其中一堵牆的設計。大家看到什麽亮點嗎?呵呵。
另外一堵牆壁上的裝飾,挂滿了一張張他們家的各類料理。光看這些料理,都讓人垂涎三尺呢!



















雖然剛開始營業沒有多久,但 Asam Belai 為大家提供的家常便飯,已經成功鎖著不少顧客的心,所以回頭客蠻多的。


















走吧,到二樓看看。
空間蠻寬敞的,而且用餐環境相當的舒適。

















餐廳外觀。
紅白色高挂的 ASAM BELAI 招牌非常的醒目。我好喜歡照片上那只俏皮的魚兒廚師,非常之可愛!













































如果你也喜歡「家的味道」,不妨帶上你的家人,或與三五朋友來到這裡試一試!附上餐館的資料:

ASAM BELAI
Seafood In The Pot

電話:
04-226 3068

營業時間:
11:30am-2:30pm;
5:30pm-9:30pm.
(週一休息)

面子書專頁:

地址:
77, Jalan Nagore,
10050 George Town, Pulau Pinang.

溫馨提示:
(一)爲了確保能為大家呈現最新鮮的料理,Asam Belai非常鼓勵大家上門前先搖電話預約並預訂菜色,好讓他們能在大家上門當日到菜市場收羅最新鮮的食材,包括新鮮的螃蟹、蝦只、魚類等。
(二)這個地區停車位比較有限,但大家可以把車子停放在 New World Park。除此之外,只要在 Nagore Square 的任何店面消費超過 【RM20.00】,就可以獲得首個小時免費停車的優惠,接下來的每個小時的優惠收費則是【RM1.00】計算法。

地圖:












4 則留言:

  1. 不得了,我的肚子好饿哦!!! ^_^
    没有看见外劳在掌厨,舒服多了,自己人在打理,用心很多。

    回覆刪除
    回覆
    1. Michelle Tee,

      有機會去試一試啊!

      是啊。現在很多餐廳都交給他人打理,
      服務一落千丈... :(

      刪除
  2. 我还蛮喜欢吃咖哩鱼头的。
    只是吃了怕热气,所以每次想吃都忍着。

    回覆刪除
    回覆
    1. San Yi Ting,

      還好啦,多喝點說,再吃點 Vitamin C 就Ok了啊,呵呵!
      真的很好吃的說!

      刪除

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