《檳城美食蹤跡》

《給雁子留言》

2015年12月30日 星期三

檳城美食蹤影|檳榔律馳名潮州煎蕊 # Penang Road Famous TeoChew Chendul

認識我的人都知道,我不怎麽愛吃甜點,特別是冰冷的甜點。可,檳榔律馳名潮州煎蕊 Cendol,卻如此的讓我無法抗拒。這裡的煎蕊,絕對算的上是檳城殿堂級的街邊美食,經營超過半百悠久歷史。
珍多冰(印尼語:es cendol),又譯煎律、晶露(印尼語的音是捲舌音)、煎蕊(馬來西亞檳城地區的華文譯名),是印度尼西亞爪哇地區的傳統甜點,也流行於馬來西亞、新加坡和泰國南部。珍多冰最基礎的配料是在刨冰上加入綠色粉條(印尼傳統珍多冰之粉條乃用糯米粉所製成,並以斑蘭葉等食用色素染色,而且多使用紅綠兩色),再淋椰汁最後撒上棕糖即成,紅豆、玉米、糯米和仙草可作為選擇的輔料。
珍多冰已經成東南亞各民族美食的精髓,也是街邊小販、小販中心和室內美食中心售賣率很高的食品。在新加坡,給珍多冰添加了更多的西方元素,提供多種不同口味的珍多冰,最常見的有珍多冰加香草冰激淋以及珍多冰淋上榴蓮。在越南菜中,有一種相近的甜品稱之為越南三色冰(chè ba màu 或chè thập cẩm)。 (資料摘自:維基百科
雖然是街邊檔,不過這裡的煎蕊,實在讓人無法抗拒。平日,偶爾我倆在附近辦點事,只要時間充裕的話,就會心血來潮的,「佯裝」成遊客,加入隊伍,在這車仔檔排起隊來。每一次前來,人潮總是絡繹不絕。無論是遊客或當地人,大家都不顧形象圍著小攤檔大口大口地將煎蕊送入口;只為舌尖上美味,站著也罷,蹲著也罷,好吃是重點,管它什麽形象不形象!哈~

哈哈,我倆又「佯裝」成遊客,排起隊來咯!

不管什麽時候來,這裡永遠都排長龍。不過不管隊伍多長,都無需等上太久。
只見檔主已非常熟練的手勢,快速的將材料加入碗内;一碗又一碗的冷冰冰、香氣四溢的煎蕊,不停的一碗又一碗的送到客人手上。






這裡的煎蕊,一碗【RM2.50】,打包帶走的話【RM2.70】。





















這裡的煎蕊,味道之所以美味,除了充滿誠意之外,還多了一份堅持;堅持不加任何的染色素,也堅持採用最新鮮的椰漿。椰漿可是煎蕊的靈魂。一碗椰漿好不好吃,重要關鍵就在新鮮的椰漿。

吃之前,將所以材料攪拌均勻。我喜歡看這紅糖將整碗的煎蕊染成一片棕褐色的摸樣。
當新鮮椰漿與紅糖以及刨冰完美的融合一塊,入口的椰漿,加上紅糖適量的加持,味道更是濃郁!真的好香!大熱天來一碗,絕對能融化這大熱天所有焦躁。這
 我要開動咯!
無論您是檳城人或遊客,相信我,這煎蕊絕對是不可錯過的街邊美食。別因爲檔口前長長的人龍而打退堂鼓,因爲真的不需要等太久,就可以吃到香濃的煎蕊。印象中,再長的人龍,我們也不曾排隊等超過15分鐘,效率很快的。附上資料哦:

檳榔律馳名潮州煎蕊 
Penang Road Famous TeoChew Chendol 

營業時間:
 星期一至星期五:10:30am ~ 7.00pm;
星期六至星期日: - 10.00am ~ 7:30pm。

電話:
6 04 - 262 6002

面子書:

官方網站:

地址:
27 & 29 Lebuh Keng Kwee,
10100 Georgetown, Penang.


註:
除了檳榔律,檳城目前也有其餘6家分店。
大家可以點擊這裡看看其餘分店的地址。
(價格和營業時間與檳榔律有差異

地圖:










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