2016年1月10日 星期日

檳城美食蹤影|雲吞麵 # 利發茶室(獨臂刀)

久前,在部落格内曾經與大家分享我在利發茶室(獨臂刀)發掘的超好吃咖喱麵。其實,利發茶室(獨臂刀)内,我個人認爲好吃的,不僅僅是咖哩麵,裏頭的云吞麵,我也一樣喜歡。當然,除了咖哩麵和雲吞麵,這裡還有不少好吃的道地美食,難怪這裡的人潮無時無刻都如此的絡繹不絕。

嗯,在檳城,我個人目前最喜歡吃的云吞麵,是日落洞菜巴殺内的云吞麵,而利發茶室(獨臂刀)内的雲吞麵,在我心中排第3名。至於第2名是哪一家?呵呵,敬請留意我的部落格,時機到了自有分曉,呵呵~

嗯,這一檔的雲吞麵,算算一下,我也吃了十年左右了。會常光顧,除了是因爲他靠近我的住家外,也非常靠近我上班的地點之外,更重要的當然是它的美味。每週,我都會到這裡報到至少一次。而且,這家茶室邊上有個私人停車場(每次收費 RM1.00),非常的方便。

利發茶室(獨臂刀)雲吞麵

數年光顧下來,漸漸開始與云吞麵攤主“熟悉”起來。熟悉到每次我倆光顧,只需要下意思的達聲招呼,老幫娘就知道我們要吃的雲吞麵,是幹撈雲吞麵,然後云雲吞要煮的(不要炸的);辣椒要叁拜,不要青辣椒。偶爾比較趕時間的時候,會跟老闆娘交待一聲,老闆娘也似乎很能理解我們這種上班族分秒必爭的模式,也會很快的為我們端來熱騰騰的雲吞麵。

這裡的雲吞麵一碗【RM3.50】。


上桌咯!我喜歡幹撈的!
雲吞麵隨著19世紀末至20世紀的華人移民潮,傳入了馬來西亞與新加坡一帶,由於當地炎熱的氣候及偏好重口味,因此較為盛行吃以醬油、黑醬油和香油混合的乾撈 口味,再搭配青菜及叉燒,雲吞湯則獨立盛在另一個小碗內,當地也習慣將雲吞麵稱之“乾撈麵”。除了一般的青菜及叉燒,也可搭配炆冬菇雞腳、燒肉或淋上咖哩 醬等,吃的時候,搭配醃製的青辣椒一起享用。由於有搭配各種的配菜,因此當地的雲吞會做得較小顆,以符合商業成本。

馬來西亞各地乾撈雲吞麵的醬料會略有不同,在吉隆坡一帶,因添加較多的老抽、生抽、蠔油、豬油等,顏色會較為暗沉;在北馬的檳城一帶,較少添加生抽,因此顏色較為淺白;南馬的柔佛一帶多加上蕃茄醬,因此顏色帶點紅,麵條的味道略帶酸甜。(資料摘自:維基百科
幾顆雲吞、幾片叉燒、幾根青菜,再加上口感超 Q 的雲吞麵條。這是檳城人再熟悉不過的味道,也是非常能擄掠我味蕾的味道。
喜歡這裡的麵條,吃起來好 Q。我尤其喜歡用以伴云吞面的特製醬油,吃起來超香的!
讚!每次我都忍不住,大快朵頤!
呵呵,這裡的雲吞,味道還算可以啦,呵呵。
下一囘如果早上至中午時段您在附近活動,不妨試一試這裡的云吞面哦!
 附上咖哩麵檔口(茶室)資料:

雲吞麵
(利發茶室〔獨刀臂〕· LEE HUAT CAFE) 

營業時間:
6.00am 至約中午(賣完爲止);
每逢初十五休息

地址:
Jalan Masjid Negeri,
11600 Jelutong, Pulau Pinang.

溫習提示:
(一)此家茶室其實就在南華醫院的對面。
(二)茶室邊上有個私人停車位,收費為【RM1.00】。

地圖:











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