2016年4月13日 星期三

檳城美食蹤影|六鼎軒經典粵菜·檳城時代廣場 Penang Times Square

「六鼎軒餐飲集團」以全新的品牌定位后,已重新強勢的出發,並放眼國際飲食舞台。在檳城,「六鼎軒餐飲集團」目前共有6家連鎖分店。

在檳城的時代廣場 Penang Times Square 内就有2家的「六鼎軒」的連鎖分店。一家是主打湘菜的分店,另外一家則是主打粵菜的分店。有幸受邀出席「六鼎軒」駐時代廣場内主打粵菜的「六鼎軒」分店試吃。這家分店,剛於2月份開始正式營業。

踏入餐廳,映入眼簾的裝潢與設計,讓我為之讚嘆。結合了4家店面,所以餐廳的面積蠻大的。餐廳内整體感覺非常的富麗堂皇,高貴典雅,如此的美輪美奐。而最讓我意外的是,這裡居然有多達16間的私人包廂!我個人超喜歡如此的私人包廂概念。這個時候,第一時間想起了春節的午夜飯,可以不在他人的吵襍聲中,與家人好好的吃午夜飯。當然,除了春節之外,任何需要私人空間的節日和慶典,這裡絕對是不錯的選擇。當然,食物的美味自然不在話下。饕客們無論是視覺、味覺、嗅覺、聽覺,感覺,在這裡都可以得到很大的滿足感。

2016年4月6日 星期三

這一日,與博友一行5人,應邀出席六鼎軒經典粵菜的試吃。粵菜其實是一個非常開放性的菜系,它通過兼容吸收各地菜系的美食藝術,最終形成了一系列個性鮮明又具有地方特色的粵式名菜。

「六鼎軒經典粵菜」位于時代廣場的外貌。


全新的品牌定位后,「六鼎軒」以非常亮眼的翠綠色搭配金色為招牌及餐廳外觀的主色設計。


餐廳分爲上下樓,也分一般的用餐環境,以及私人包廂。





















無論是一般的用餐餐桌或私人包廂,都如此的華麗。





















這裡總共有16個精心設計及打造的私人包廂。老闆表示說,這包廂的無論從設計,到餐桌椅及餐具的挑選,都是他親自挑選的。而且絕大部分的餐桌椅,是他親自前往中國選購進口的。

在老闆的帶領下,雁子有機會一次過參觀了每一家私人包廂的設計。不難看得出來,這些不一樣風格的包廂設計,還真的是花了不少的心思。但,無論是哪一種風格的設計,每一個包廂看起來都非常的富麗堂皇。而且,這裡的每一個包廂,都分別有個名稱。當然,名稱都與包廂的主題非常的吻合。

嗯,拍了蠻多家包廂的設計,猜猜看雁子最喜歡哪一間?你們呢?又喜歡哪一間多一些?
























這裡還有一個中型的包廂,約容納8、9張餐桌左右。設計同樣的如此豪華,很適合辦小型的慶典,好比周歲慶典、壽筵,小型的喜筵等。
除了室内的用餐環境,這裡還有戶外的用餐環緊哦!























好了,看過了餐廳内富麗堂皇的設計后,是時候品嘗美食了!是日,我們被招待在其中一個包廂,並有2為服務非常周到的侍應生為我們服務。

這一次的試吃,老闆 Vincent Peh 親自主持。上試吃的配套是 【RM198.00】/人 的13個精致粵菜餐點的套餐。

首先,餐前小吃。3种選擇,脆口的,還是沙拉,任君選擇。
雁子超級喜歡餐前侍應生沏上的這杯紅棗枸杞茶,喝起來非常的暖心暖胃。而且,侍應生還會不斷的替這紅棗枸杞茶續杯呢。
好了,美食之旅要開始了哦!

廚師精選前菜 | 四貴臨門
這頭盤端上桌,給我的第一個感覺是,果真精致,看,精致的食菜料理加上簡單的盤飾,讓我們的目光全都落在這「四貴」的身上。這「四貴」包括有鴨肉、鱈魚、鵝肝、以及芝士。

我以鴨肉開始取悅我的舌尖。一小塊的鴨肉放入口中細嚼慢嚥,是越嚼越香。接著,夾起了芝士放入口中。濃郁的芝士口味裏馬遮蓋了鴨肉的香氣,在口腔裏,迅速的化開來。大家應該都知道,芝士與酒乃最佳拍檔。所以,我一口酒一口芝士搭配這喝,味道果真天衣無縫。接下來,是我個人超級愛吃的鵝肝。嗯,個人感覺這鵝肝吃起來口感太「實在」了些,沒有期盼中入口即化的口感,呵呵。最後,是鱈魚,小小一塊,更顯其可貴的一面。

呵呵,看,這只是頭盤,就已經讓人驚喜萬分呢!
御膳湯羹 | 人參佛跳牆
侍應生小心翼翼將盛滿珍貴人參佛跳牆的盅端上桌,然後掀開盅蓋。哇,蓋子一掀開,香氣裏馬撲鼻而來!果真是一煲集盡葷食精華的佛跳牆。揭蓋後,我先喝了一口湯。嗯,味道喝起來濃、香、甜、清,醇香濃郁,齒頰留香,葷而不膩。盅内珍貴的食材包括有排翅、漁漂,及人參。湯入口中,各種食料味道相融,但又保留各自的原味,葷香濃郁,湯稠味醇,味中有味,回味無窮。呵呵,喝了一盅,頓時感覺精神爽朗起來,呵呵~



海鮮風潮 | 金沙拔絲蝦。
雖然是夜我們拔絲拔得不過癮,但這金沙拔絲蝦的呈獻,實在非常精致。乍看之下,還真的有點像藝術品。喜歡廚師的用心,他將盤子原本的圖案,與食物融合成盤飾之一,實在很加分。當然,蝦子的新鮮和肥美,更是加分。炸后的蝦只,色澤金黃得如此誘人,吃起來口感非常有層次,名副其實的外酥裏嫩。
龍井茶香 | 龍井茶。
看,澄清碧綠的龍井茶,上下沉浮。聞起香氣清新醇厚。穿插在餐點之間細品慢啜,體會齒頰留芳、甘澤潤喉的感覺真的很棒。
當我們剛品嘗完這香氣清新醇厚的龍井茶,侍應生忽然將包廂内的燈光全部熄滅。哇,一開始我還誤以爲是不是有誰生日,這是熄燈捧出蛋糕的戯碼。非也!原來是下一個主角,隆重登場!看,他在閃爍的燈光下,高調上桌!哈哈,好特別的上菜儀式!看來廚師們真的花了不少的心思呢。

吃一口鮑魚 | 冰浸松露一口鮑
鮑魚搭配來自世界三大珍饈之一的黑松露。品嚐著香Q彈牙的鮑魚,搭配散發出濃濃香氣的松露,兩者交織著的美味如此的滿足著我挑剔的味蕾。
龍皇海寶 | 𧐢圓鵝掌扣花菇
鵝掌可是膠原蛋白質和彈性蛋白含量豐富的原料,在烹煮時,經歷了“由軟變硬再變軟糯”的過程。這鵝掌,吃在口裏,完全不費勁,因爲它入味之外,吃起來非常的軟糯。
茹素菇菌 | 蘆筍燴茹菌
雖然個人感覺在這13個精致粵菜餐點的套餐内穿插了這一道蘆筍燴茹菌有點“不對稱”的感覺,但無可否認的是其味道還不錯,呵呵。





風凰傳奇 | 金枝玉葉。
眼睛銳利的你,可否看到鴨肉上那金光閃閃的食用金箔?因爲金箔的加持,讓這道金枝玉葉看起來氣派非凡。

嗯,鴨皮非常的香脆,鴨肉的肉質也非常的有嫩度。搭配脆滋滋的鍋巴吃,口感實在爽脆到不行。唯美中不足的是個人覺得鍋巴的厚度厚了點,有點喧賓奪主的感覺。
飛禽走獸 | 一口豬手包。
哇,這絕對是讓人又愛又恨的一口包!話説,這藏身在包子内的,是一塊肥膩到不行的豬肉脂肪部分。狠是因爲它絕對是脂肪的來源,是瘦身人的“天敵”;愛是因爲它那綿密獨特的風味,真的會讓人無法自拔。再説,這脂肪内呢,含有人體需要的卵磷脂和膽固醇,所以適當吃些肥肉是有好處的。好吧,這麽好吃,吃了再打算!呵呵~
喝下蘋果醋 | 蘋果醋。
看來廚師真的很用心安排這份套餐。在讓人又愛又恨的一口豬手包后,接著上桌的是蘋果醋。這個時候喝下一杯,不但可以解膩,還有助消化呢。
粥粉面飯 | 蟹皇粥

這是唯一無適合我個人口味的餐點。味道吃起來是很不錯,而且還可以吃到塊狀的蟹肉,味道也很香。唯,個人覺得粥熬得過於稀爛,吃起來口感有些不太習慣。呵呵,喜歡熬至稀爛的粥的朋友們或許會很喜歡哦。


好喜歡六鼎軒呈獻食物的方式,每一道都如此的精致,讓我們可以很優雅的品嘗美食。
比起傳統的呈現方式,如此精致的呈現方式,除了能讓大家優雅的進食外,也讓每一個席上饕客可以無需“爭先恐後”,慢條斯理的品嘗自己的那一份餐點。
精美甜品 | 杏仁燕窩
是夜的饕餮盛筵,以滋補的杏仁燕窩划上完美的句號。好喜歡這杏仁燕窩,這兩則都是女人的恩物呢,呵呵。

感謝六鼎軒老闆 Vincent Peh 的邀約及熱情招待。希望六鼎軒繼續秉持著不斷求提升的原則,把更精致的料理,帶給食客們!若果大家也想赴一場如此棒的饕餮盛筵,不妨親自登門。無論是與家人,或三五好友,不妨來個包廂,好好的品嘗一番如此精致的經典粵菜。

附上資料:
六鼎軒經典粵菜
THE SIX PREMIUM CANTONESE
(檳城時代廣場 Penang Times Square)

電話:
04-2969745

面子書:

官網:

地址:
 77-G-63,Penang Times Square, 
Jalan Dato Keramat, 
10150 George Town, Pulau Pinang.

地圖:








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