《檳城美食蹤跡》

《給雁子留言》

2016年8月22日 星期一

下廚記... (64) # 玉米山藥排骨湯

日為大家介紹一道非常簡單烹煮又有健康功效的湯---玉米山藥排骨湯。我家老公愛吃玉米,所以我們家常吃玉米排骨湯。但,若老煮玉米排骨湯,略顯單調。於是,爲了更多方面的營養攝取,我後來更愛熬煮玉米山藥排骨湯。

山藥其實是薯蕷的塊根(薯蕷又稱為「蒣」,是薯蕷科薯蕷屬的一種植物)。其原產地是位於中國淮河附近,所以才得名淮山。其異名為山藥/淮山藥。當然,它的功效很多。
  • 中醫認為它具有補脾益腎、養肺、止瀉、斂汗之功效。山藥味甘而性平,入脾、肺、腎三經。具有健脾、補肺、固腎、益精等多種功效,滋補作用甚佳。認為山藥能“益腎氣、健脾胃、止洩瀉、化痰涎、潤皮毛”則始見於李時珍的《本草綱目》一書。
照片取自:



做法很簡單,材料也很簡單:

材料:
1. 排骨適量;
2. 玉米一條;
3. 山藥半根;
4. 枸杞適量;
5. 姜片適量。

調味料:
1. 鹽巴適量。 

做法如下:
1. 把排骨洗淨后用熱水汆湯后備用;
2. 將玉米洗淨切成小段備用;
3. 山藥去,切成滾刀塊備用;
4. 鍋中將水燒開,把排骨,玉米和薑片加入,並以中小火煮45分鐘左右;
5. 把山藥加入,煮15~20分鐘;
6. 再加入洗乾淨的枸杞,再繼續煮10分鐘;
7. 最後加入適量的鹽調味。

完成品:
 又是健康的一餐!



4 則留言:

  1. 我们家也是爱喝玉米汤, 但没试过以上的煮法呢, 下次要是是看看, 不知道山药容不容易找 ~~

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    1. Sylvia Lye,

      菜市場應該都有啊,呵呵。
      試試看,或許你們也會喜歡呢!

      刪除
  2. 排骨很貴。。。我煲湯都是買肉骨多一點點。。 哈哈哈。。 但是味道輸給排骨。。

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    1. 我偶爾也會用肉骨,但還是排骨味道好一些。

      刪除

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