《檳城美食蹤跡》

《給雁子留言》

2016年9月17日 星期六

檳城美食蹤影︱Macalister Mansion · Dining room 之 Much Ado About Shrooms 5 Courses 套餐


想對上一次踏足 Macalister Mansion,已經是3年前的事情了。3年前的8月8日,是我倆的結婚5周年慶。在他的精心安排下,我們來到了Macalister Mansion 的 Dining Room慶祝 (延伸文章閲讀:Macalister Mansion # 結婚周年慶)。

3年后再次踏足這裡,重訪 Macalister Mansion 的 Dining Room,發現這裡的裝潢,與以往不同了,感覺更有氣派,更華麗了。感謝Macalister Mansion的邀約,讓雁子能付一場如此富有創意的美食響宴。
2016年9月14日 星期三

這日黃昏,走進Macalister Mansion,高挂的 MACALISTER MANSION 的字樣被綠色的植物襯托得格外顯眼。再往内走,一字排開的綠樹,圍著這個白色大宅,讓這座大宅,從滿著神祕感。

Macalister Mansion 具有百年歷史的歷史大廈古蹟。莊園以英國陸軍上校Norman Macalister為名。Macalister Mansion 的入口處那個白色雕塑,便是他的巨型雕塑,在酒店裡也可看到不少有關他的事蹟與相關物品。































































大宅裡頭共分6個部份,每個部分都別具特色:living room、Dining room、Bagan bar、The Den、Eight rooms及The Lawn。





















是日,雁子被招待在 Dining Room。這裡的用餐環境可謂非常的華麗及奢華,卻又不失浪漫。Dining Room 中央置放一顆白皚皚的大樹,營造了如此浪漫又夢幻的氛圍,讓人不禁沉浸在浪漫的氛圍中。這麽棒的氛圍,多麽適合情侶來用餐呢,呵呵~























































































一直以來,Dining Room 為客人呈獻的都是精致的高級料理。這裡除了單點的餐點,也有套餐供選擇。當然,除了單點餐點和套餐,這裡也會不定時為客人預備主題式的套餐(單點餐單和套餐大家可以點擊這裡看看)。

而在2016年9月20日~2016年10月19之間,在主廚 Johnson Wong 的帶領下,Dining Room 即將為客人推出 Much Ado About Shrooms,即是以蘑菇為主題的 5 Courses 套餐。Chef 擁有豐富的工作經驗,他曾在洲數個國家包括香港工作,也曾在歐洲數個國家包括丹麥和法國工作。積累了這些不一樣的工作體驗,他決定回到檳城,為大家帶來一些比較創意的高級料理。

Much Ado About Shrooms 5 Courses 套餐,價格為 RM228 nett。另外,只要追付 RM100,就可以享有 Wine Pairing呢!

開餐前,餐廳會先為客人送上精致的小吃,分別有冷食的冰鎮酸奶,溫食的魚卷,還有熱食的蔬菜撻。它們就像藝術品一樣呈獻我眼前,好看又好吃,喚醒我們的味覺,以開始是日視覺和味覺的美食饗宴。















品了小吃后,Much Ado About Shrooms 的5 Courses  Menu 才正式開始。

首先登場的是 Black Trumpet。 餐點的名稱為 Black Trumpet,顧名思義就是以黑色小号菇入菜的餐點。以蘆筍、雪蟹、柚子及黑色小号菇一塊料理的 Black Trumpet,一口一口的品嘗,居然還可以吃到塊狀的雪蟹。巨無霸的蘆筍吃起來口感如此的鮮嫩爽脆,與小号菇搭配著吃口干非常之協調。尤其是沾著柚子漿吃,味道更爲豐富。















在等待第二道餐點上桌的空隙時,餐廳侍應為我們送上了  Coffee Bun。好喜歡他們的 Coffee Bun,一個個小小顆的,讓我們可以優雅的品嘗。麵包下鋪滿了咖啡豆以增添麵包的香氣。取一個麵包,抹一點牛油,熱騰騰的麵包吃起來散發著濃濃的香氣!好讚!我忍不住吃了2個呢!















第二道餐點是 Porcini

這是一道以牛肝菌入菜的料理。踏入初秋時,在歐洲不少松樹林裡,都可以找到牛肝菌的踪影。合時的新鮮牛肝菌,氣味獨特,充滿林木原始幽香,因而被意大利人稱之為菇菌中的頂級極品,是餐桌上最珍貴的食材之一。主廚特地挑選如此珍貴的牛肝菌,與新鮮的雞蛋、毛豆,以及韭蔥料理,讓我們在品嘗這非長考功夫的半生熟蛋之餘,也可以搭配牛肝菌調配的佐料品嘗。


































這道Porcini 搭配以來自意大利的 BANFI Toscana Le Rime,喝起來散發著清新的柑橘味和怡人的酸爽,令人難以忘懷。
接著是 Morel

Morel 其實是羊肚菌,又名草笠竹,是一種珍貴的食用菌和藥用菌。在即將推出維持一個月的套餐内,主廚決定將羊肚菌宴席上的珍品納入餐點内。它絕對是久負盛名的食補良品。大家如果想品嘗這珍貴的羊肚菌,千萬別錯過哦!

看,其貌不揚的羊肚菌,在主廚的巧手下,將它與天鵝絨醬汁及核桃搭配一塊,成了美味的藝術品,如此的賞心悅目呢!














Morel 搭配來自西班牙的 MONOPOLE Rioja 2011 吃。這是埃維達酒莊莫納魄維尤拉白葡萄酒,喝起來非常之清爽。
接著,侍應生端來了 Sorbet,讓我們清新以下我們的味覺,好品嘗接下來的餐點。喜歡這雪酪吃在口腔裏所散發的清新檸檬香!

接著,主廚為我們端來了 Eryngii

杏鮑菇是我們日常生活中比較常見的一種食用菌,吃法也有很多種,但一般它都是很多菜餚的配菜。好比在這一道餐點中,杏鮑菇與鱈魚搭配,是一道非常有營養的餐點。我尤其喜歡沐浴在紅酒醬汁中的鱈魚,它將鱈魚的美味完美的提升到另外一個層次





























這道餐點搭配來自美國的紅酒,ESSER Vineyards Cabernet Sauvignon鮮美的鱈魚和紅酒結合帶給味蕾如此獨特的感受。
接著是 Enoki

我個人好喜歡這一道餐點呢!以炭烤肋眼牛排上鋪滿了番茄香蒜醬,搭配著3分熟的肋眼牛排,吃起來味道很鮮美呢。牛排尤其吃起來口感很好,很嫩。佐著沐浴在醬汁中的金針菇吃,口感更棒更豐富!






























這道餐點搭配 來自澳洲的紅酒 EVEN & TATE Metricup Road Shiraz 吃。這款西拉干紅葡萄酒嗲有成熟李子,香料和漿果風味,口感濃厚,風味豐富,果味突出,單寧充沛,餘味持久。
最後是甜點,“Black and White Truffle”。

以松露料理的餐點大家可能吃了不少,但加入松露炮製的甜點,大家吃過了沒?好奢華的甜點呢。松露隱藏在巧克力雪糕中,搭配著同樣隱藏在巧克力雪糕内的漿果吃,漿果能把松露強烈濃郁的味道稍微中和。哇,這絕對是味蕾上多層次的享受和體驗!建議大家可以將“它們”由外而内的混搭在一塊吃,味道比較平均哦!

















這道甜點搭配來自法國的 TRIMBACH Muscat Reserve 吃。這個法国麝香干白葡萄酒,喝起來帶著濃郁的果香甜味。

這個夜晚,在如此華麗又浪漫的氛圍中,雁子優雅的品酒嘗美食。感謝主廚用心的設計如此美味又具創意的高級料理,讓檳城的大家可以品嘗如此不一樣的高級料理。這個以各菇類爲主題的套餐,不僅吃出了美味,也吃出了主廚的用心和創意。再依序的搭配美酒,實在是很棒的享受。

如果您也想品嘗主廚為大家用心設計的餐點,不妨帶著您的另外一半,來這裡浪漫一番。個人覺得 Dining Room 實在超級適合熱戀中的情侶或新婚夫妻來這裡好好的享受一下二人世界呢。當然,除了情侶,這裡也適合與閨密或其他形式的組合來用餐啦!附上資料哦:

Macalister Mansion︱Dining room
Much Ado About Shrooms 5 Courses Menu

推出時段:
2016年9月20日~2016年10月19

營業時間:
7.00pm~11.00pm
(星期一休假) 

電話:
04-2283 888

Macalister Mansion 官方網站:
http://www.macalistermansion.com/

Macalister Mansion ︱Dining Room 官方網站:
http://www.macalistermansion.com/diningroom.html

地址:
228 Macalister Road,
10400 Penang,Malaysia.

地圖:





2 則留言:

  1. 简直就是艺术品呀,哈哈,所以价钱也是艺术价位。
    吃这样的套餐,除了需要充足时间,也需要对的人陪伴^_^

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    1. Michelle Tee,

      嗯,贊成你說的,除了時間,需要找對的人陪伴...
      當然,不一定要是另外一半,可以是閨密,也可以是親近的家人,呵呵~
      尤其如果是有什麽紀念日或生日什麽的,這裡會是不錯的選擇。

      刪除

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