2018年2月3日 星期六

檳城美食蹤影︱Mellowcup Cafe · 品嘗用心用時間醖釀的全新口味冰滴咖啡



闊別數個月再次踏入 Mellowcup Cafe,再次與其創辦人之一 --- 陳慧娟見面,依舊有種說不上來的佩服感,而且一次比一次深。我欣賞的年輕人真的不多,她是其中一個。

她依舊是那個她,那個對咖啡認真得如此執著的她。她很開心的與我們分享她們最新研發的一系列口味的冰滴咖啡。但原來這一系列口味冰滴咖啡的誕生,背後隱藏著如此多的努力,如此多的堅持,如此多的執著,如此多的辛酸,如此多的付出,如此多的眼淚。爲了這全檳乃至全馬首個(首批)推出的冰滴咖啡,從咖啡豆的挑選,咖啡豆的質量,到萃取冰滴咖啡的過程,再到咖啡豆的包裝,陳慧娟與其合作夥伴都親力把關。除了一點兒都不敢馬虎外,任何一個過程,他們都親力親為;光是設計與包裝,也是與設計師見面無數次,改了又改后的成品。

“爲了生産這冰滴咖啡,我喝了不知道多少的咖啡,就是爲了取得最棒口味的冰滴咖啡。”
“喝了覺得味道不好的,或是不夠好的,全數扔掉。”
“要滴出味道美味的冰滴咖啡,其實沒有什麽‘秘密’的;唯一的秘密和訣竅,就是採用上等並新鮮的咖啡豆。” 
“我很堅持採用新鮮及優質的咖啡豆。”
“因爲我們是採用藝人陳豪的咖啡豆,所以我們一點兒都不敢馬虎。”
那是與慧娟對話的過程中,她很認真的分享她製作冰滴咖啡的心路歷程。從她的眼神,她的一舉一動,看得出她的認真,以及她的執著。這全新系列的冰滴咖啡,真的就像她用生命孕育的新生命一樣,經過數個月的孕育,終于誕生了!

來普及以下何謂「冰滴咖啡」吧!冰滴咖啡就以「低溫」以及「慢滴」的方式來萃取咖啡,過程非常緩慢,以溶出咖啡的風味,再一點一點滴漏出最後的萃取液,所以價格比較昂貴。冰滴咖啡藉由咖啡本身與水相容性,主要是藉由冷凝自然滲透水壓,一點一滴萃取而出。所萃取出的咖啡味道,會依咖啡烘焙程度、水量、水溫、水滴速度、咖啡研磨粗細等因素而改變,而所萃取出來的咖啡也有不同的風味。

可想,如此繁雜的萃取過程,需要多少的耐心和用心,才能萃取出品質優越又好喝的冰滴咖啡?是的,每一個過程,他們就是如此小心翼翼的,確保端到大家手上的,是品質最好的冰滴咖啡。Mellowcup Cafe一直以來都採用咖啡王子——陳豪自家研發的咖啡豆。那是數年前,陳豪花千萬投資並鑽研成功的咖啡豆,其網店 Blooms Roastery & Craft Tea 亦於最近正式開張,業務包括咖啡入口、烘焙、零售、批發,同時兼營中國、印度、花茶等手工茶。




大家如果來到 Mellowcup Cafe,會看到牆上架著這個架子,上方裝置數個冰滴容器。這些容器的底端有一個控制水流量的開關,中間是一段裝咖啡粉的長管,最後就是一個承接咖啡的玻璃壺。要萃取冰滴咖啡,就需將冷開水或冰塊裝入上層的容器內,咖啡粉裝入中間的管子裡,咖啡粉的粗細大約在法式濾壓壺和虹吸式咖啡壺之間。然後旋開上層容器的開關,讓水一滴一滴的滴下來,讓水慢慢的滲透過咖啡粉,然後滴到下層的玻璃壺內,過程除了非常耗時外,也需要多方面的講究。



在此之前,Mellowcup Cafe 曾經就推出了冰滴咖啡——沁入心啡 (延伸文章閲讀:Mellowcup Cafe # 品咖啡吃美食嘗咖啡好去處) ,獲得了很不錯的回響。於是,此次 Mellowcup Cafe 更上一層樓,在數個月的努力后,其團隊們共推出了3种全新口味的 MELLOW DUTCH 冰滴咖啡,讓大家一次過可以品嘗到3個不同國家風味的咖啡,包括:

MELLOW DUTCH HONEY BLOSSOM(亞洲風味)
MELLOW DUTCH CHERRY BERRY (非洲風味)
♥ MELLOW DUTCH SWEET ROMANCE (南美洲風味)

無論是哪一種風味,每一滴的冰滴咖啡都是以至少 6 個小時或更長時間來萃取,讓咖啡原味自然重現。更棒的是,冰滴式咖啡的優點為不酸澀、不傷胃、咖啡因也較低。所以,即便空腹喝,也不傷胃,喝了也不會莫名其妙的心跳加速哦。

冰滴咖啡製成後,大家可以直接飲用,亦可加冰塊,以及牛奶調味,實是最方便,應用多元且風味絕佳的咖啡呢!

















♥ MELLOW DUTCH HONEY BLOSSOM(亞洲風味)

喝在口裏,醇厚的質感,入口先嚐到花香,而後再嘗到似李子和蜜桃茶的香味兒,最後再帶點朱古力的味道。小啜一口,冰冰涼涼的,大熱天來一瓶,滿足咖啡癮之餘又可以消暑呢!


 MELLOW DUTCH CHERRY BERRY (非洲風味)

採用陳豪自家的非洲咖啡豆製作而成。喝起來散發著獨特的檸檬香,花香,柔和的果香和柑橘味,口感清晰明亮。哇,此升級版的冰滴咖啡,果然喝出驚喜!雁子覺得,女生們應該都會對此 Mellow Dutch Cherry Berry 愛不釋口!強力推薦!

  MELLOW DUTCH SWEET ROMANCE (南美洲風味)

採用來自南美洲的咖啡豆製作而成,帶點甜甜的香氣,是稠度比較低的冰滴咖啡,喝起來味道非常清新,具有迷人的太妃糖香氣及榛果般的甜感,很討人歡心。如果您喜歡低稠度的咖啡飲,不妨試一試這一個口味的冰滴咖啡。



當初,是在 Mellowcup Cafe 認識的冰滴咖啡。也因爲 Mellowcup Cafe 很認真很執著的在推廣冰滴咖啡,大家對冰滴咖啡的認識越來越深。我想,咖啡控是幸福的,尤其是身在檳城的咖啡迷們,因爲只要想喝,無須出國或到他州去尋覓,只要來到 Mellowcup Cafe,就可以品嘗到如此用心製作的冰滴咖啡。想到冰滴咖啡,想到Mellowcup Cafe
















此冰滴咖啡,以 RM20/瓶出售。除了單瓶賣,他們也推出包裝精美的「3瓶組合套裝」,價格為 RM58

我個人好喜歡他們用心設計的“盒子”哦!無論是自己購買,或是當作「賀禮」送給咖啡控的朋友們,都顯大方啊!而且,送禮的時候,順道加上一句:「這是來自 Mellowcup Cafe 的冰滴,採用陳豪家的咖啡豆製作而成的」。對方肯定感受到您的用心,呵呵~。 

當然,除了送禮體面外,大家有沒發現,全新版的冰滴咖啡之包裝,酷似酒瓶?超酷的!如此一來,不想攝取太多酒精的朋友們,就可以「以啡代酒」的「乾杯」了啦,呵呵~

也順道提醒大家冰滴咖啡正確的儲存方式。冰滴咖啡是越喝越香醇的飲料哦!只要大家正確的儲存在冰箱内,就會越存越好喝。但切記別把它收在門板置物架,而是收在玻璃擱。這是爲了確保冰滴咖啡一直處在平穩的低溫度狀態,不因溫度落差而破壞咖啡 (門板置物架的溫度會因爲經常被開關而有落差)。


我在想,陳豪本身曉不曉得,在馬來西亞的檳城,有這麽一家咖啡館 (也是馬來西亞首家) ,過去數年就開始引進了他們家的咖啡豆?然後小心翼翼的將之製成冰滴咖啡?如果有一日,陳豪發現他家的咖啡豆,在馬來西亞如此被「發揚光大」,應該會很開心很感動吧!話説,看到 Mellowcup Cafe 的創辦人之一的陳慧娟,在製作冰滴咖啡的過程全力以赴所付出的一切,我確實為之動容。謝謝他們將這麽好的冰滴咖啡,呈獻給我們

我又在想,會不會有一日,在這裡品咖啡的時候,遇到陳豪本尊?呵呵,說知道呢
 
Mellowcup Cafe的店面不大,但環境很不錯。更重要的是,大家可以在這裡喝到非常用心沖泡的咖啡!


如果您也想品嘗如此用心製作的冰滴咖啡,不妨來到 Mellowcup Cafe!

相關文章閲讀: 檳城美食蹤影|Mellowcup Cafe # New Bob Center 
                              檳城美食蹤影︱Mellowcup Cafe # 品咖啡吃美食嘗咖啡好去處

附上資料: 
MELLOWCUP CAFE 

營業時間: 
星期二~星期四:10.00am~10.00pm;
星期五~星期六:10.00am~12.00am;
星期日:10.00am~11.00pm;
(星期一休息)

電話: 
016-4630182 

面子書: 
https://www.facebook.com/mellowcupcafe/ 

地址: 
11-G-4, New Bob Centre, 
Jalan Gottlieb, 10350 Pulau Pinang. 

地圖:




陳慧娟

Invested $100 in Cryptocurrencies in 2017...You would now have $524,215: https://goo.gl/efW8Ef
陳慧娟

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