2014年6月24日 星期二

下廚記...(60) # 香菇黑木耳蒸雞

炸雞,鮮少在我家廚房飃香。不是不喜歡吃,而是為健康之上。於是,除了油炸,我更喜歡用蒸的方式烹煮,吃起來既是美味又健康。

嗯,香菇黑木耳蒸雞,是我蠻愛做,也蠻愛吃的蒸雞料理之一。做法即是簡單,吃起來也很美味,更重要的是也很健康,而且很下飯。


材料:
乾香菇10朵,乾木耳10克,雞腿肉兩塊,香蔥1根,老薑2片,生抽1大勺,鹽適量,糖1小勺,胡椒粉1小勺,乾辣椒1根,麻油1小勺。
做法如下:
1. 香菇、黑木耳提前用水浸泡,泡發後洗淨。
2. 將雞腿肉切塊,香蔥切段,老薑切絲,乾辣椒切段,放入碗中。

3. 加入一大勺生抽、鹽(適量即可),一小勺糖,一小勺胡椒粉,一小勺麻油;醃製10分鐘。
4. 加入香菇和黑木耳,放入已經燒開的蒸鍋中,大火蒸15分鐘左右。
5. 起鍋后,撒上些蔥絲便可。

完成品。





















此做法的蒸雞不僅非常健康,還能保持雞肉的原汁原味。雞肉吃起來非常的滑嫩,湯汁更是非常的下飯。





















上桌開餐咯!有時閒大家不妨在家裏試一試;做法簡單,好吃,又健康!











6 則留言:

  1. 一早就看到了美食照,流口水了。很想念妈妈的住家饭。呵呵!!~

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    1. Fe3ling_88,

      哈哈,不好意思,讓你流口水了,呵呵。
      是啊,就因爲喜歡吃住家飯,所以才學著做這些菜啊,呵呵。

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    2. 嗯嗯,多希望家里的厨房有用具,粗茶淡饭也好过外面的味精食物。呵呵!!~
      你家老公有口福啦!!~ (=

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    3. 怎麽了?你家裏的廚房沒用具?
      可以弄一些基本的,就可以在廚房做出簡單的菜色了哦... ^^

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  2. 我也是很少炸鸡, 很怕那些炸剩的油。。

    你这一餐, 真的好健康, 赞!! ^^

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    1. Michelle Tee,

      對,偶爾我在家炸雞(雖然很少),可剩下來的油,每次丟掉都很心疼,又不敢
      再循環使用,呵呵。而且,倒掉那麽多的油,處理起來還真的很麻煩咯,呵呵。

      嗯,是啊,我一般都以營養均衡和健康的烹調方式出發,呵呵。

      刪除

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