LEE FAH 牌子 Laksa Sarawak ︳雁子嘗過味道最正宗的方便包裝的 Laksa Sarawak！

已經忘記，我們的行動管制令，已經來到什麽階段了。從 MCO，到 RMCO，再到 FMCO... 

但無論是哪一個階段，我很確定，短期内我不會冒險回鄉。是啊，不敢冒險。因爲病毒，它不分階級，不分年齡，不分種族；只要有缺口，病毒就會入侵。所以，只要病毒不消失，我就不敢冒險回鄉。必須對自己的生命負責啊，呵呵。

於是，在這些不敢回鄉的“特別季節”内，想家的時候，我只能以家鄉味解思念。

前陣子去采購必需品，好意外的發現，檳城的 Jaya Grocer 居然有買 Lee Fah 牌子 (砂邦牌子) 的 Laksa Sarawak！好開心！二話不説，買回家！然後迫不及待的煮來吃！話説，這已經是我吃的第3大包了！

親自品嘗了以後，雁子真的覺得，這是雁子嘗過味道最正宗的方便包裝的 Laksa Sarawak！真的很開心！於是迫不及待的想跟大家，尤其是砂邦游子們分享。

鼎丰香肉骨茶包 | 古方配製✽香氣清正 # 在家也能煮出美味純正的肉骨茶🍲

有沒有跟我一樣愛吃肉骨茶的朋友？有的話請詳細讀完這篇博文，呵呵！雁子有好料要推薦給大家！那就鼎豐香肉骨茶包！

雁子和老公都很愛肉骨茶。奈何新冠肺炎疫情在我國繼續肆虐，檳城更是繼續的實施行動管制令 MCO2。這也意味著，要外出用餐，不再可以像以往一樣肆無忌憚。即便政府已經放寬條例，可我們不再敢像以往一樣隨心的外出用餐，這自然包括外出享用我們思思念念的肉骨茶。

就這麽巧，接到了鼎豐香肉骨茶包的合作邀約，雁子做了功課，發現鼎豐香肉骨茶包的評價不錯，於是斷然接受了邀約。感謝鼎豐香肉骨茶包，果真沒有讓我們失望！讓我們可以在家也可以烹煮出美味純正的肉骨茶！我們一家大小都很愛很愛！

⭕烹煮準備
✅ 一包鼎豐香肉骨茶藥材包 (茶包内包含一袋鼎豐香肉骨茶藥材包及一包醬料)
✅ 按照喜好將800克至1公斤肉切塊 (建議使用排骨)
✅ 1500 毫升的水以及2粒蒜頭

雁子很貪心，太久沒吃肉骨茶了，於是不斷在腦海裏回憶曾經品嘗的肉骨茶味道！再仔細回想肉骨茶内的配料... 於是，除了排骨，雁子還加入了豬肚，豬腸，三層肉，油豆腐，及玉米筍，哈哈！其實大家都可以按照自己的喜好加入喜歡的食材啦。

 

⭕烹調指南

1. 將肉骨茶藥材包和蒜頭加入水靜泡30分鐘。

2. 30分鐘後，將水煮沸。

3. 加入“醬料”，再依序加入食材，然後蓋上砂鍋以中火烹煮50分鐘即可上桌了。

 

因爲雁子有加入豬肚，所以事前已經先將豬肚沸水煮1個小時，之後才加入烹煮。所有的肉類 (排骨，三層肉，豬腸) 也汆燙一遍才加入一塊熬煮。烹煮至第40分鐘的時候，才加入玉米筍及油豆腐。

 

⭕溫馨建議

50分鐘的烹煮時間是以蓋上砂鍋蓋之後肉骨茶開始沸騰才開始計算。如果是重口味者，可以加入耗油提升味感。愛酒香者可以在肉骨茶端上桌前加入一些紹興酒。

 

⭕ 你也喜歡嗎？ 

如果您也喜歡，可以關注以下網站哦：

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 走吧，帶大家看圖説故事去。

 

鼎丰香肉骨茶包  | 古方配製✽香氣清正 # 將肉骨茶藥材包和蒜頭加入水靜泡30分鐘。

Pacific West 產品歡慶開齋節 ｜自創創意齋月食譜贏大獎，趕快行動哦！

不知不覺，穆斯林同胞已經禁食快一個月了。還有一周多，全球的穆斯林就要迎來開齋節了。

可惜，今年因爲疫情的肆虐，我們不能如往常般，在每一日的開齋后，到齋戒月美食夜市走馬看花，再購買琳琅滿目的齋月美食。什麽 椰漿飯 (Nasi Lemak)，馬來甜辣雞 (Ayam Merah)，冷當雞 (Ayam Masak Rendang)，沙爹 (Satay)，等等等。

沒關係沒關係，既然沒得外出購買，不如自己在家裏做！順便還可以贏取大獎品！

是的，Pacific West Malaysia 推出了有獎競賽！只要大家以 Pacific West 旗下任何產品，自創一道齋月食譜，上載到社交媒體上 (Facebook/Instagram) 就有機會贏取贏取獎品了！

下廚記... (69) # 香菇雞丁燒豆腐 ｜美味又下飯

新冠肺炎肆虐下，我國於 3月18日至4月14日之間，實施行動管制令；時至今日已經踏入第9日。

而我這個在職媽媽，雖然在這管制令期間無需上班，但生活可是過得相當忙碌，相當充實的。畢竟，全家人都在家，一家大小的三餐，自然由我包辦。只是，再忙，我也樂在其中。尤其看到大妞小妞吃得津津有味，老公又猛誇自己廚藝的時候，什麽都值得了。
 
今日跟大家分享一道雁子自創的，美味又下飯的香菇雞丁燒豆腐吧！ 

（赫然發現，雁子許久沒有在部落格記錄下廚的文章了...）

思念家鄉的味道 # 幹盤麵 ︱自己動手解思念 # 行動管制第8日碎碎念

因爲新冠肺炎 COVID-19 肆虐，我國首相在行動管制令邁入第8天的今天，宣佈了延長行動管制令，從原本的 3月18日至3月31日，延長至4月14日。其實，看著節節攀升的病患確證及死亡數據，政府延長管制令，那也是意料中事。再怎麽無可奈何，那恐怕也是目前唯一可以採取的方法。

坦白說，行動管制令對我 (們) 的生活，確實有影響，但至少截至目前爲止，影響不太大。

或許因爲我是教師，每兩、三個月，我們都享有學校假期；或長或短。所以，這一次「一個月的行動管制令」，就恰似學校假期一樣。加上我的雙重性格，每每學校假期，排除回校執勤外，我還真的可以靜靜的宅在家裏，足不出戶數日也絕不是問題。

不同的是，老公無需上班，大妞沒上托兒所，小妞沒上保姆家。那感覺就像平日每一個周末一樣，只是這一囘，數個周末連續一塊而已，所以沒感覺太大落差。我倆反而很珍惜這種無時無刻跟孩子們膩在一起的時光。畢竟平日都忙工作，好好陪伴孩子們的時間，真的有限。這段時間，剛好可以好好利用，彌補孩子。比較有異的是，外出採購必需品，包括新鮮事材，變成一件頗有壓力的事。

其實，自堅持下廚數年以來，我們一般會在周末辦大採購的動作，一次過將一周的食材買齊。老公因爲心疼我買菜提菜 (實在很沉)，這數年來上菜市場的任務，很多時候都由他完成。所以，這次的行動管制令下，我們沒有面對採購的問題。倒是，擔心疫情的問題。於是，每次前往菜市場採購，老公都做足了防護；回家后也第一時間消毒，洗澡。

這段期間，難得可以天天下廚呢！多難得可以如此照料孩子們的飲食呢！

今日，因爲思念家鄉味，心血來潮，於是自己動手解思念！起個大清早，預備我們的幹拌麵早餐，乘孩子們還為蘇醒之前，跟老公 「撐臺腳」。

感謝友人去年末從砂州為我帶來了方便試包裝的幹拌麵。每每思念家鄉味，我都會如此解饞。源自砂州詩巫的 The Kitchen Food - Sibu Instant Kampua 的幹盤麵，一直是我鍾愛的味道。如果你也喜歡的話，不妨下單哦！（這絕對不是業配文噢~）

檳城美食｜Richard Rivalee Nyonya Cuisine # 經典又美味的娘惹餐！

檳城的美食，雖然到處都是，各類大小餐廳和館子也如雨後春筍般在檳城開張營業，可無可置否的是，檳城為大家提供娘惹餐的餐廳或館子，真的不多。

我個人蠻喜歡娘惹餐的，所以基本對娘惹餐的食物水平，蠻有要求的。感謝友人的穿針引綫，也感謝業主 Richard Ravalee 的邀約，讓我和博友能出席一場如此棒的饕餮盛筵！我這挑剔的味蕾馬上被征服了！於是，立馬把這家餐廳記錄在心，往後一定會帶有人們光顧！在這裡也強力推薦給大家---Richard Ricalee Nyonya Cuisine 娘惹之家。

Richard Ricalee Nyonya Cuisine，以老闆的自己的名字起名。之前在 M Mall 内營業，不久前剛搬遷至檳城 Rain Garden Restaurant·Bar·Coffee 内營業。帶大家看看餐廳内的風貌。

Richard Rivalee Nyonya Cuisine

下廚記... (67) # 香菇炒蘆筍

蘆筍是我倆都非常愛吃的菜肴之一，所以廚房餐桌上偶爾都會有它的出現。話説，蘆筍價格的漲幅實在驚人啊。誰讓它一身都是寳啊！

大家應該也知道，常吃蘆筍，可祛燥養生又防癌、保護血管又降脂、清口解膩又減肥。再加上它不難料理，味道和口感有很棒，所以我也蠻愛煮來吃的。

在這裡與大家分享我常料理蘆筍的簡單方法吧！

下廚記... (66) # 肉末烧豆腐

我們都很喜歡吃豆腐。但對我們而言，豆腐很難保鮮。最好的方式就是現買現煮。所以，若果我不敢肯定能現買現煮，一般都不敢買豆腐入菜。

後來，上網查看新鮮豆腐的保鮮法后，終于知道如何替豆腐保鮮。從此之後，買豆腐就不必擔心一定得現買現煮了。跟大家分享這個好方法吧： 在小碗裡倒點熱開水，放點食鹽化開成鹽水，放涼後把鮮豆腐泡在鹽水里，並讓豆腐完全浸沒在水中（這個很重要噢！）。這樣可以保鮮5至7天呢，而且豆腐的味道鮮嫩如初，還可除去豆腥味呢！

自從找到了這個好方法后，餐桌上，多了豆腐的料理！今天就跟大家分享美味無比的 肉末烧豆腐吧！

下廚記... (65) # 鮮味無比的乾貝香菇雞湯

前陣子，婆婆從老家給我們帶來了些乾貝，幸福 ing... 我們都超愛喝乾貝香菇雞湯，於是就不假思索的用乾貝熬了乾貝香菇雞湯。

大家應該都知道，乾貝即扇貝的乾製品。它是由扇貝的閉殼肌風乾製成。它富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分，含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮。更重要的是，它具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽乾口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症。除此之外，若果我們常吃，它有助於降血壓、降膽固醇、補益健身呢，呵呵。

個人覺得，以乾貝入菜的任何料理，都會非常的鮮！包括這個乾貝香菇雞湯！超級愛的，喝起來湯頭就是莫名其妙的鮮，好開胃呢。而且，做法很簡單呢，又可以養生。

材料：
1. 乾貝8、9顆；
2. 雞腿2只；
3. 香菇8朵。

做法如下：
1. 將乾貝洗淨，泡軟后備用；
2. 將香菇泡開，洗淨備用；
3. 鍋内燒開水，將雞腿加入大火滾5分鐘后，加入泡軟的乾貝和香菇；
4. 改以中小火燉煮一個小時即可。

註：
1. 泡乾貝的水可以直接用來燉湯。
2. 乾貝本身已帶有鹹度，故無須再加任何鹽巴。

完成品。

下廚記... (64) # 玉米山藥排骨湯

今日為大家介紹一道非常簡單烹煮又有健康功效的湯---玉米山藥排骨湯。我家老公愛吃玉米，所以我們家常吃玉米排骨湯。但，若老煮玉米排骨湯，略顯單調。於是，爲了更多方面的營養攝取，我後來更愛熬煮玉米山藥排骨湯。

山藥其實是薯蕷的塊根（薯蕷又稱為「蒣」，是薯蕷科薯蕷屬的一種植物）。其原產地是位於中國淮河附近，所以才得名淮山。其異名為山藥/淮山藥。當然，它的功效很多。

• 中醫認為它具有補脾益腎、養肺、止瀉、斂汗之功效。山藥味甘而性平，入脾、肺、腎三經。具有健脾、補肺、固腎、益精等多種功效，滋補作用甚佳。認為山藥能“益腎氣、健脾胃、止洩瀉、化痰涎、潤皮毛”則始見於李時珍的《本草綱目》一書。

照片取自：

下廚記... (63) # 益母草酒雞 Kacang Ma 酒雞

說起來有點慚愧，落地生根在檳城17年以來，這居然是頭一遭在自家廚房内，親自料理這一道自己思念已久，自個兒非常喜歡的益母草酒雞 (Kacang Ma 酒雞)。

在家鄉，益母雞可是我們獨創的進補品。它其實是砂拉越客家人進補的秘方之一，但在砂州，這道獨創的進補品早已普及化，就連福州人，福建人，甚至友族同胞也不會對它感到陌生。它除了是砂州婦女做月時進補的補品之一，它也是砂州子民餐桌上家常便飯的佳肴之一。

外婆是客家人，所以不出奇的，媽媽也會烹煮著一道益母草酒雞。特別是離開家鄉生活后， 益母草酒雞 可是我非常挂念的味道之一。以往每每想吃，都會到開設在檳城的砂州小食舘解思念。當然，主要原因是用以料理 益母草酒雞的益母草，在檳城似乎無處可尋。

已過的農曆新年，父母從砂州遠道而來，帶來了不少砂州的「特產」，其中包括胡椒粉，乾盤面等。其中，還包括了益母草。這益母草已經磨成接近粉狀，所以料理起來非常的方便。我也終于親自下廚，料理了這一道思念已久的家鄉味。做法其實非常的簡單。

下廚記...(62) ｜他的生日晚餐 # 香煎三文魚 · 香煎香腸

正如我在上一篇文章所提（延伸閲讀：Say CAKES｜親手DIY 設計 # 他的生日蛋糕），因爲小公主還小，我們盡量避免晚上外出，所以他今年的生日，我們只能選擇在家裏度過。只是，生日呢，縂不能不當一回事兒，隨便吃一餐算了吧？

於是，我便在腦袋裏盤算，不如在家為他預備生日晚餐好了。於是，心裏暗自決定，在他生日這一日，我要親自為他張羅晚餐。

2015年5月14日 星期四

這一日，我到 Say CAKES 為他 DIY 設計了屬於他獨一無二的生日蛋糕后，便到超級市場購買預備生日晚餐的食材。那時候，心裏實在還沒有頭緒到底要烹煮什麽料理呢。於是，便決定看看超級市場内有哪些新鮮食材，再來決定要烹煮什麽。

經過售賣魚只的角落，意外瞄到三文魚，看起來還蠻新鮮的。於是，當下我就決定烹煮三文魚。再來，也為我自己預備一份香腸。

香煎三文魚

如何？賣相還可以吧？再搭配馬鈴薯泥以及新鮮沙拉，吃起來還真有飽足感。

下廚記...(61) # 苦瓜排骨湯

檳城最近的天氣，實在「熱情得過火」，酷熱得不行。加上煙霾來襲，更讓人受不了；多麽希望能24小時全日躲在冷空調房内。

嗯，於是，在這個酷熱得令人可恨的天氣，來一碗苦瓜排骨湯，應該是很不錯的選擇。苦瓜含有清暑泄熱，明目解毒的功效，亦有明顯的降血糖的作用。所以，這樣的天氣，來一碗苦瓜排骨湯，絕對是不錯的選擇。雖然喝起來，稍微還帶著苦瓜的苦味，可苦甘苦甘的，也挺好喝的。

下廚記...(60) # 香菇黑木耳蒸雞

炸雞，鮮少在我家廚房飃香。不是不喜歡吃，而是為健康之上。於是，除了油炸，我更喜歡用蒸的方式烹煮，吃起來既是美味又健康。

嗯，香菇黑木耳蒸雞，是我蠻愛做，也蠻愛吃的蒸雞料理之一。做法即是簡單，吃起來也很美味，更重要的是也很健康，而且很下飯。

下廚記...(59) # 峇拉煎炒臭豆

不知道從何開始，我居然戀上了臭豆   ^^

臭豆，別名為美麗球花豆，又名巴克豆；馬來語稱之爲 Buah Petai。我到近期才發現，原來它並不普及；只有在馬來西亞、印尼、遼囯、泰國（偏南部），以及印度東北部，這臭豆才算得上是普遍的食物。當然，它那“特殊”的味道，也不是人人能接受和喜歡的。偏偏，我個人超愛！

當然，愛臭豆的，何止我一人。在我國，它之所以會廣受歡迎，是因爲其營養成分非常的高：蛋白質，碳水化合物，維生素C，B1，B2，胡蘿蔔素，菸鹼酸，礦物質，鈣，磷，鐵，鈉，鉀等。所以，它偶爾都會是我家餐桌上的小主角。

今日，就來個峇拉煎炒臭豆吧。預備功夫稍微繁雜，但煮法卻非常之簡單。

材料：
峇拉煎，姜，蒜頭，紅蔥，青蔥段，辣椒，臭豆，蝦米乾，油。
 
做法如下：
1. 首先，將峇拉煎，辣椒，切末的蒜頭和紅蔥，用攪拌機攪拌均勻，成峇拉煎醬備用。
2. 將蝦米乾泡軟洗淨，把一顆紅蔥切碎，3/4掰蒜頭切碎，放入石盅内一塊壓碎，盛起備用。

下廚記...(58) # 香菇蒸魚扒

我倆都比較喜歡吃蒸魚多過於煎魚。不是因爲煎魚不好吃，而是因爲蒸魚相對的比較健康；吃著吃著，也就變成了我們的養生習慣了。

嗯，愛吃蒸魚的我，自然開始學習各種蒸魚的做法。今日，就在跟大家分享香菇蒸魚扒的做法。嗯，只要在香菇下鍋之前，稍微腌製一下，吃起來味道就更美味！

材料：
白魚肉（任何適合蒸煮的魚肉塊），香菇適量，麻油酌量，醬油酌量，姜絲適量，糖酌量，胡椒粉，玉米粉。

做法如下：
1. 魚去鱗，用廚房紙抹乾水份，然後兩面都抹上少許的鹽和胡椒粉，再加上少許的姜絲備用。
2. 香菇泡水浸軟洗乾淨後，瀝乾水份放入碗中；加入1 湯匙醬油，1 勺麻油，半湯匙的糖，以及半湯匙的玉米粉，攪拌均勻，腌製15分鐘左右。
3. 把腌製了15分鐘的香菇鋪在魚塊上，放入鍋中，大火蒸15分鐘左右。
4. 上桌前，再淋上少許的醬油，再鋪上一些香菜即可。

※ 蒸魚時間視魚塊大小厚薄而分；可以用筷子測試魚塊是否熟透，若筷子可以很容易穿透魚肉，魚肉即是已熟透。

健康的香菇蒸魚扒上桌咯！

做法即省時又健康，廚房也不會油膩膩的，媽媽們有機會可以試一試哦！ 

下廚記...(57) # 家鄉味濃濃的馬尼菜炒蛋

「馬尼菜炒蛋」，在我們砂州，是一道很鄉土簡樸的菜餚。小時候，這是餐桌上常見的菜肴，更是餐桌上的主角。我們兄弟姐妹幾人，會因爲這一道菜肴，吃得津津有味。不知道是一種習慣，還是真的因爲媽媽煮得好吃，我們全家都非常喜歡這道菜肴。

可惜，到了檳城，這馬尼菜（又被稱爲樹仔菜），只能「淪落」成爲板面的「配角」，呵呵。好吧，這篇文章，就把這砂州子民最熟悉不過的馬尼菜炒蛋推薦給大家；煮法真的非常的簡單：

材料：
馬尼菜/樹仔菜一把，雞蛋兩顆，蒜頭3、4顆，鹽巴適量。

做法如下：
1.  把馬尼菜葉摘下，洗淨后用手將馬尼菜葉擰碎，把水瀝干。
2. 蒜頭去皮，用刀壓碎。
3. 鍋内熱油，先將蒜頭爆香，再把兩顆蛋打均勻，倒入炒至金黃。
4. 倒入擰碎的馬尼菜葉翻炒，加入適量的鹽巴，繼續翻炒至馬尼菜葉熟透爲止即可。

※ 炒馬尼菜比較吸油，所以若想炒得香，建議多下點油。

完成品。
送飯好好吃哦！

下廚記...(56) # 蘑菇肉醬意大利面

好一段時間沒在部落格上記載下廚的文章了，有些懶得說，呵呵。好吧，乘今日有暇，人妻爬上來記錄以下。

嗯，這是昨日的晚餐。

曾經在部落格内記載和分享海鮮意大利面的做法，今日就來分享蘑菇肉醬意大利面的做法。嗯，蘑菇肉醬意大利面的做法，非常之簡單。

當他禦用的私人廚師，一輩子。

為了趕上生產的進度，
最近的他，不得不焚膏繼晷地工作。
加班，是加了又加。
連周六，都加班到下午四、五點爲止。
原本五天的工作日，變成了六天的工作日。

昨日，黃金周六。
兩人原本相約一塊外出撐擡腳。
後來，爲了趕上工作進度，他別無他選的必須回到公司加班。

結果，加班回來，已是下午4、5點。
看他飢腸轆轆的樣子，
我才恍悟，他忙得連午餐也沒吃上。

心疼。

於是，晚餐時間，就地取材，窩在我的小廚房内，
花了點時間和心思，弄出了簡單的西式料理，慰勞慰勞他。

他說，好吃。他說，我可以當廚師了。
我心裏絮聒，我願意當他禦用的私人廚師，一輩子。

就這樣，黃金周六，兩人在自家的餐桌上，浪漫的享用自家廚房飃香的西式料理。
 

La gourmet | 燜燒鍋 · 便當好幫手。

話説，農曆新年假期后，我校的食堂，換了新東主。大家原本期待新的食堂東主會給大家帶來全新的服務和全新的食堂菜色，豈料大失所望。

原本的「半自助式」服務，全面「提升」，成爲「全自助式」服務，汗...；原本偶爾更換的菜色，如今變成了「十年如一日」的菜色...；原本香濃的飲料，變成了淡而無味的飲料...；原本覺得有點「小貴」的價錢，也全面「提升」，成爲「高級經濟餐」的價格。而讓我個人最納悶的事，這食堂新東主烹調的（一部分）食物，是嚴重誇張的油膩，完全不符合「健康標準」。結果呢，大家需要付更多的錢，吃沒那麽好吃，沒那麽健康的食物，而且還得「全自助式」... 

於是，把心一橫，決定自個兒帶便當上班。當然，帶便當，本錢很多時候會比吃食堂來得重，但勝在可以烹調自己想吃的菜色，也可以吃得比較健康，吃得安心咯，呵呵。

因爲我個人非常不喜歡吃冷卻的便當食物，於是上週特地入手了一個 La gourmet 的燜燒鍋---Thermal Wonder Cooker。這燜燒鍋，既可以烹煮食物，又可以保溫，一物二用，非常的方便。

嗯，這一囘入手的，是 1.5L 的燜燒鍋（另有5.5L的）。當然，它除了保溫以外，也可以保冷。但估計我用不上它的保冷功能，呵呵。