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「馬尼菜炒蛋」,在我們砂州,是一道很鄉土簡樸的菜餚。小時候,這是餐桌上常見的菜肴,更是餐桌上的主角。我們兄弟姐妹幾人,會因爲這一道菜肴,吃得津津有味。不知道是一種習慣,還是真的因爲媽媽煮得好吃,我們全家都非常喜歡這道菜肴。
可惜,到了檳城,這馬尼菜(又被稱爲樹仔菜),
只能「淪落」成爲板面的
「配角」,呵呵。好吧,這篇文章,就把這砂州子民最熟悉不過的馬尼菜炒蛋推薦給大家;煮法真的非常的簡單:
材料:
馬尼菜/樹仔菜一把,雞蛋兩顆,蒜頭3、4顆,鹽巴適量。
做法如下:
1.
把馬尼菜葉摘下,洗淨后用手將馬尼菜葉擰碎,把水瀝干。
2. 蒜頭去皮,用刀壓碎。
3. 鍋内熱油,先將蒜頭爆香,再把兩顆蛋打均勻,倒入炒至金黃。
4. 倒入擰碎的馬尼菜葉翻炒,加入適量的鹽巴,繼續翻炒至馬尼菜葉熟透爲止即可。
※ 炒馬尼菜比較吸油,所以若想炒得香,建議多下點油。
完成品。
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送飯好好吃哦!