《檳城美食蹤跡》

《給雁子留言》

2017年4月14日 星期五

檳城美食蹤影︱FARQUHAR MANSION # CHEF'S TASTING MENU · CINQ PHILOSOPHY


次踏入 Farquhar Mansion,那感覺仍舊如此的棒。

Farquhar Mansion 是檳島上少數的高級餐廳之一,也是雁子蠻喜歡的高級餐廳之一。開始營業以來,無論是餐點或服務,一直都維持在水準之上。


喜歡餐廳内華麗的裝潢,處處洋溢著浪漫氛圍,透露著優雅私密氣息。這裡尤
其適合情侶們前來甜蜜約會共進晚餐的地方,或浪漫的慶祝生日、慶祝周年慶等。當然,這裡的私人包廂也非常適合談生意,或進行派對等其餘活動或慶典。華麗浪漫的環境,加上精致的料理,外加一級棒的服務,無論是自己體驗,或是招待客人,都非常的體面呢。

先看一段小視頻吧!
















走吧,帶大家參觀一下餐廳内的用餐環境。
















這裡有數個包廂,餐廳會按照客人的需求做安排。重點是,每一個包廂都非常奢華,浪漫。

























2017年4月9日 星期日

這一日,有幸受邀出席 Farquhar Mansion 的試吃,感謝 Farquhar Mansion 的再次邀約,讓雁子再次有機會赴一場這麽棒的美食之旅。

是的,爲了提供大家全新的味蕾體驗,Farquhar Mansion 于2017年4月10日正式推出全新的菜單。親自體驗了這全新的菜單餐點后,雁子想說,感謝他們一直努力的將最棒、最精致的料理呈獻給大家,讓大家無論是視覺或味覺,都達到了最高的享受。

走吧,帶大家看看雁子品嘗的美食。

這一囘,Farquhar Mansion 推出的是主題為 CINQ PHILOSOPHY 的 CHEF'S TASTING MENU,是 6 course 套餐。此套餐的價格介於RM238.00RM278 之間,價格依主餐而異。

首先上桌的是麵包。衆所周知,吃法國餐是很有禮儀講究的。上主菜前,都會先端上麵包給客人。在這裡,他們為客人端上了兩种麵包及三种不同口味的牛油,包括香草牛油、番茄牛油,以及傳統牛油。客人可以依據自己的喜好選擇牛油的口味。

















正式上菜咯!這是前菜, Trio Hokkaido Scallop

好爽口的前菜。切得細薄的扇貝,晶瑩剔透的鋪在盤子上,搭配魚子醬、松露油、三文魚蛋和香脆的三文魚皮吃,口感瞬間變得非常多層次。扇貝本身除了口感出起來比較爽口Q彈之外,味道比較淡,故搭配味道偏重的三文魚蛋和魚子醬,味道實在是中和得恰到好處。而香脆的三文魚則起了錦上添花的功效,讓整理口感變得非常多層次。

















接著是 Mushroom Terroir

挑選最好的波托貝洛蘑菇  (Portobello Mushroom) 入菜成爲低調的主角,佐著蘆筍吃。重點是,這 Mushroom Espuma 吃起來口感就像慕斯一樣,非常的順滑,而且感覺吃再多也不會覺得膩。

接著登場的是 Duo Foie Gras Flavour

有跟隨雁子部落格的朋友們都知道,雁子超級愛吃鵝肝的!感謝 Farquhar Mansion 的鵝肝料理法,從未讓雁子失望過!煎至恰到好處的鵝肝,將鵝肝的油脂和水分完美的保留,讓它吃起來口感是如此的綿密。淋上 wine emulsion 的鵝肝多了一份迷人的香氣。吃在口裏,讓這迷人的口感取悅著舌尖,那是多幸福的味道啊!

上主菜前,先來個雪葩,清洗一下味蕾!














這是主餐 Black Angus Strip Loin。以Black Augus Strip Loin的套餐價格為 【RM278.00】。

採用入口的安格斯肉牛的牛前腰脊肉部分,這部分的大理石油花均勻,口感吃起來相對的細嫩。烤得恰到好處的安格斯肉牛,淋上 Beef Jus,吃起來無論是味道或口感都讓人很難抗拒。再搭配牛臉頰雲吞吃,味覺可謂達到最高的享受。當然,各類的烤蔬菜起了很好的中和效果。
























這也是主餐,Premier Australian Lamb Rack以 Premier Australian Lamb Rack 的套餐價格為 【RM268.00】。

看,擺盤也非常的加分。採用澳大利亞進口的第一等羊排,料理得非常棒;切一塊淋上 Lamb Jus羊排放入口中,入口酥脆,鹹香,羊肉焦而不干,口感豐富。佐著餛飩及各類的蔬菜吃,讓羊排整體吃起來非常均衡,非常值得推薦。





































無論是安格斯肉牛或羊排,都非常適合下酒。Farquhar Mansion 為客人預備的是他們從世界搜羅回來的各類上等紅酒,如果您是懂得品酒的人,這裡的酒絕對能滿足您挑剔的味覺。


最後是這一道餐后甜點 Pina Colada Cheese。 

哇,好賞心悅目的餐后甜點啊!美得我都捨不得破壞它呢。看,那溫柔的奶油酥餅,輕輕的搭在焦糖菠蘿上,無論是視覺或味覺,都得到了大大的滿足。這絕對是一道能擄掠味蕾的甜點。我想,所有女生都會喜歡。

















當然,如果您跟雁子一樣,有孕在身,不宜品酒,這裡還有其它無酒精飲料供選擇哦!雁子是日點了一份 Rose Lemanade。喝在口裏,清淡的檸檬味配上若有若無的玫瑰香,蠻不錯喝的。



感謝 Farquhar Mansion 的邀約,讓雁子赴了一場這麽棒的美食之約。也謝謝此家餐廳一直很努力的研發新菜單,讓大家很有口福的能不斷的品嘗新菜色!















嗯,若果您最近有什麽特別的慶典,真的不妨安排在這裡啊。特別溫馨提示一下大家,Farquhar Mansion 畢竟是高級餐廳,來到這裡用餐,請稍微注意衣著打扮哦!別太壓力,Smart casual 就可以了,呵呵!附上餐廳資料:

Farquhar Mansion
Fine Dining & Lounge

營業時間:
午餐:12.00pm ~ 2.30pm
下午茶:3.00pm ~ 5.00pm (星期二~星期日)
晚餐 : 6.00pm ~ 10.30pm
Lounge : 10.00pm ~ 1.00am

電話:
019 5288 933

電郵:
farquhar.pg@gmail.com


書:

官方網站:

地址:

No.33, Lebuh Farquhar,
10200 George Town, Penang,
Malaysia. 

地圖:
















4 則留言:

  1. 好吸引!
    這間也是我(如果有機會)再去檳城的目標之一 :)

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    1. Fabrice Lau,

      相信我,你一定會喜歡的!
      香港和檳城距離不遠呢,隨時歡迎你再來!

      刪除
  2. 看到很多博客对这家店都是赞不绝口的:)
    看他们呈现食物的方式就知道他们的用心。

    回覆刪除
    回覆
    1. San Yi Ting,

      我想,不止博客對這家餐廳讚不絕口,有光顧的應該都會覺得這裡很不錯,真的!
      是啊,有機會可以去試一試!

      刪除

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