《檳城美食蹤跡》

《給雁子留言》

2017年4月4日 星期二

檳城美食蹤影︱ KOTA Dine & Coffee | When Francis Meets Rempah # 傳統 & 創新的娘惹料理


知道大家曉不曉得,檳城有這麽一家餐廳,「隱身」在檳城其中一個聞名的旅遊勝地—— 康華利古堡 (Fort Cornwallis) 内,以一身玻璃打造,靜靜地屹立在這文化遺產的土地上。餐廳沒有太華麗的裝潢,可其簡約的風格,讓人感覺格外的舒服愜意。當然,同樣重要的是,這裡的食物和服務也非常的棒!

說了這麽多,大家猜到雁子要給大家推薦的是哪家餐廳了沒?沒錯,是 KOTA Dine & Coffee,以 When Francis Meets Rempah 為別稱。相信大家都知道,此古堡正位於 1786 年時萊特船長 Captain Francis Light(即檳城第一任總督)登陸此地的地點,並於 1977 年時成當地的法定古蹟,甚有歷史價值。所以,此家餐廳以 KOTA 及 When Francis Meets Rempah 起名,格外的貼切。

2017年4月1日 星期六

周六下午踏入餐廳,發現餐廳内格外的清幽。笑臉迎人的服務生,更是為餐廳的服務加分了不少。

翻閲他們的餐單,發現除了單點餐單外,還有套餐呢(價格為 RM59.00)。再來,這裏為顧客呈獻的是非常傳統的娘惹料理,外加他們非常用心創新的娘惹料理

先上一段小視頻讓大家先睹爲快!(記得按高清觀賞才會清晰哦!)


餐廳外觀。一身落地玻璃打造,讓餐廳看起來乾乾淨淨的,華麗感也瞬間提升不少。
推開餐廳大門,等候大家大駕光臨的,正是這個栩栩如生的 Francis Light 銅像。
我豈能放過與他共桌的機會呢,呵呵~
餐廳内的用餐環境。簡約明亮,卻不失格調。

這裡還有個大包廂哦!很適合進行小派對的地點。

KOTA Dine & Coffee | When Francis Meets Rempah 為大家提供的是道地的娘惹風味美食,以方式精致料理的方式呈現。所以在這裡,雖然大家品嘗的是娘熱美食,但卻可以像品嘗法國料理般,慢條斯理一道一道的品嘗娘惹菜。這也就是爲啥KOTA能成爲檳島別具一格的餐廳之一。
首先為大家推薦的是 【Jumbo Platter, RM38】

綜合了各類道地的美食于一體,是道覺得能激發味蕾的開胃菜;有小金杯、黃薑雞、饅頭、芋頭糕、印度烤雞,還有芒果沙拉。我個人超愛他們的黃薑雞及印度烤雞的,入味得來,雞肉完全不乾澀,而且切小塊的雞肉很方便入口。搭配芒果沙拉和小金杯吃,可以中和其偏鹹的味道。強力推薦。
KOTA︱When FRANCIS Meet Rempah # Jumbo Platter, RM38.00

KOTA︱When FRANCIS Meet Rempah # Jumbo Platter, RM38.00
接下來,為大家介紹這裡的招牌餐電--- 【Nyonya, RM25.00】

娘惹餐,豈能少得料仁當 Rendang?香氣四溢的仁當,鋪滿以蝴蝶豌豆花萃取的天然顔色烹煮的椰醬飯,再搭配娘惹的酸辣醃菜 Achar 及烏達 Otak-otak 吃。無論是顔色,或是香氣,以及味道,都如此讓人深深著迷。
KOTA︱When FRANCIS Meet Rempah # Nyonya, RM25.00

KOTA︱When FRANCIS Meet Rempah # Nyonya, RM25.00
創意十足的 【Satay, RM25.00】

傳統的沙爹大家可吃多了,但如此創意的沙爹大家可嘗過?原來啊,原本一串串的沙爹,可以華麗的蛻變成優雅的佳肴!讓吃沙爹也可以如此優雅的用湯匙品嘗,不必擔心弄髒手呢,呵呵。看,所有的佐料,包括各類香料、花生、紅糖、姜、米飯、與雞肉沙爹都被溫柔的卷在一塊,讓大家即便小小的咬一口,就能享受沙爹取悅舌尖的美味!多豐富的味道!
KOTA︱When FRANCIS Meet Rempah # Satay, RM25.00

KOTA︱When FRANCIS Meet Rempah # Satay, RM25.00
【Kota Asam Pedas, RM32.00】

如果喜好吃酸辣,那千萬別錯過這道 Kota Asam Pedas。採用傳統的酸辣烹飪法,加入昂貴的食材,讓這一道佳肴華麗的升級為更健康美味的食物。何以解説?看,Asam Pedas 内加入了蠻大一塊的新鮮三文魚,還有不讓三文魚一枝獨秀的新鮮蝦只,再搭配炒飯吃,這是何等的美味啊?放心,炒飯本身的味道比較清淡,如此一來搭配 Asam Pedas 吃,味道實在太平衡了!
KOTA︱When FRANCIS Meet Rempah # Kota Asam Pedas, RM32.00

KOTA︱When FRANCIS Meet Rempah # Kota Asam Pedas, RM32.00

KOTA︱When FRANCIS Meet Rempah # Kota Asam Pedas, RM32.00
甜點方面,不得不介紹這道創新的 【Nasi Lemak Cake, RM19.00】。

蛋糕大家吃多了,椰漿飯大家也吃多了,但椰漿飯蛋糕大家可嘗過?這是此家餐廳從馬來同胞傳統的早餐-Nasi Lemak 取得的靈感,進而研發這道非常創新的甜點。坦白說,一開始看了,總是覺得這樣的組合「怪怪的」,豈料品嘗一口后,這些原本毫無搭嘎的食材,吃起來味道居然如此的協調?!真的好意外!超喜歡蛋糕那非常多層次的口感。頂部是綿密到不想的黃瓜果凍,中間吃起來口感帶點鬆軟,再到下層口感比較扎實的椰醬飯,搭配超過的花生和江魚仔吃。那種豐富的口感,絕對是您想象不到的!
KOTA︱When FRANCIS Meet Rempah # Nasi Lemah Cake, RM19.00

KOTA︱When FRANCIS Meet Rempah # Nasi Lemah Cake, RM19.00
最後為大家推薦的甜點是 【Creme Brulee,RM19.00】

這外觀看起來平平無奇的法式焦糖布丁,絕對能讓大家(尤其是女生)欲罷不能,包括我。分別有三种口味,分別是(下圖左起) 紅糖口味、原味,以及香蘭味。三种口味中我都愛呢!喜歡它吃起來較綿密濃郁的口感,用料非常之紮實。再來,當布丁在口裏化開的感覺,真的超棒的!
KOTA︱When FRANCIS Meet Rempah # Creme Brulee, RM19.00

KOTA︱When FRANCIS Meet Rempah # Creme Brulee, RM19.00

























飲料方面,KOTA Dine & Coffee · When Francis Meets Rempah 剛推出了全新 Kota Flavour飲料,分別有 SignatureSunrise,以及 Sunset,價格一律 【RM16.00】。我只能說,這三种飲料太適合在酷熱的馬來西亞喝了。無論是 Signature (以香茅|檸檬|薄荷︱雪碧炮製),或是 Sunrise (以橙|檸檬|薄荷︱芒果|雪碧炮製),及Sunset (以西瓜|檸檬|薄荷|雪碧炮製),喝起來都非常的清涼解渴!
KOTA︱When FRANCIS Meet Rempah # Kota Flavour, RM16.00



滿桌的佳肴,搭配幽靜的用餐環境,以及超棒的服務,絕對物有所值的娘惹,您又豈能錯過呢!























備註
欲到餐廳内用餐的食客,需購買古堡的入門票 (持有 Mykad RM10.00/成人;RM5.00/小孩 ‖ 非Mykad 持有者RM20.00/成人;RM10.00/小孩 )。只要在餐廳内消費 RM20.00以上,就可以從如門票扣除

附上餐廳資料:

KOTA Dine & Coffee
When Francis Meets Rempah

電話:
+60 4-371 4929

電郵:
kotacornwallis@gmail.com

營業時間:
10.30am~10.30pm

面子書:
https://www.facebook.com/KotaDineAndCoffee/

地址:
Fort Cornwallis,
Jalan Tun Syed Sheh Barakbah, 
10200 Georgetown, Penang.

地圖:




















2 則留言:

  1. 食物美到让人舍不得吃呀!

    回覆刪除
    回覆
    1. Lovelybao123,

      真的,呵呵!
      傳統美食加上創意點子,原來可以擦出這樣的火花!

      刪除

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