2016年5月16日 星期一

威南美食蹤影|淡汶古早味美食坊 # TamBun KoChaBi

吉淡汶 (Bukit Tambun) 對我而言,算是一個即陌生又熟悉的地方。回憶那些年,每每想吃海鮮,就會與三五友人相約並公車前往武吉淡汶吃海鮮。而當時的 Bukit Tambun,似乎也因海鮮而聞名。

數年過去后,再次回到 Bukit Tambun,有種莫名奇妙的熟悉感。雖然不至於煥然一新,但 Bukit Tambun 的風貌,確實改變了不少。特別是在美麗淡汶計劃之下,讓這個原本純樸的小鎮,注入了不少的新元素。美麗淡汶計劃其實是一項由鄉委會發動的美化項目。主要宗旨是呈獻武吉淡汶美麗的一面,以吸引更多的遊客前來參觀,並把逐漸被遺忘的老城鎮喚醒。於是,在大家的努力之下,老鎮上不少的老店,紛紛穿上了絢麗的色彩,讓原本比較沉悶的建築,頓時生氣蓬勃。還有那立體感十足的壁畫,似乎賦予了原本斑駁的牆壁一個新的生命。遊客們更是爭相與這些七彩屋及壁畫合影留念。

而我,在數年后重返這裡,居然對 Bukit Tambun 有了另一面的認識。感謝淡汶古早味美食坊 TamBun KoChaBi 業主李晨志先生的熱情招待,讓我對這老鎮又更深一層的了解。原來以海鮮聞名的淡汶,背後也有屬於他們的生活故事。

李晨志先生說,他們家的咖哩經濟飯,于每日 5.00am就開始營業了。我聼了,下巴差點沒掉下來...!我不禁問,5.00am?誰吃呢?呵呵。原來啊,這裡不少居民以捕魚為業。在天未破曉之際,便出海捕魚。爲了應對一日的勞作,不少的他們中在出海之前,都會來到淡汶古早味美食坊
先把肚子醫飽,以提供整日勞作所需的體力。當然,除了咖哩經濟飯,這裡也有燒雞飯、燒鴨飯、海南白斬雞、香腸、叉燒...;還有鳳爪,滷蛋,還有云吞面。

2016年5月7日 星期六

這一日早上,我們一家與另外一個博客相約來到淡汶古早味美食坊(瑞隆茶室)。外觀平平無奇的淡汶古早味美食坊(瑞隆茶室),加上不太顯著的招牌,讓我差點就找錯了店家,哈哈。但其實店面也並不難找,他就在〔豪記海鮮〕對面。

這家茶室,原來已經在這老鎮上,立足了30年左右。創辦人其實是李晨志的父母親;如今是子承父業。原本過著朝九晚五的晨志,一來是不希望年邁的父母太勞累,二來是不希望這些古早味就此從淡汶消失,於是便做下了決定,接手繼續經營淡汶古早味美食坊(瑞隆茶室)

淡汶古早味美食坊(瑞隆茶室),為饕客們呈現原汁原味的古早味,有燒肉、鴨飯、雞飯,還有叉燒。



店前設一玻璃櫃,吊掛著燒肉、叉燒、燒鴨、燒雞、斬雞等各種的燒味。撲鼻而來的香味,讓我不禁想讓老闆快快送上一盤,呵呵~
看著這些色澤非常誘人的燒味,我可是瞬間食欲大開。

燒雞燒鴨,傻傻風不清楚...  ^.^


當然,更讓我垂涎欲滴的,莫過於是我個人超級喜歡的海南斬雞。不得不提的是,這海南斬雞採用的可是鬍鬚雞,所以相對一般的雞肉,這雞皮泛黃色,雞肉的色澤非常好。

除了燒味之外,這裡也有滷味呢。

嗯,接下來,就讓我用味蕾來告訴大家,這一桌滿滿美食的評價吧!
首先為大家介紹的是我個人超級喜歡的海南斬雞。之前跟大家提過,這裡的海南斬雞,採用的鬍鬚雞,所以相對一般的雞肉,這雞皮泛黃色,雞肉的色澤非常好。
我不禁對著這外表金黃美觀的海南斬雞大快朵頤一番。它吃起來肉質嫩滑、皮薄骨脆、美味可口,而且還帶點山禽風味呢。大推!
接下來是燒雞燒鴨。
看,這燒雞皮,非常之有光澤,光看,就讓人猛吞口水。這燒雞吃起來,非常香滑。我尤其喜歡其油炸的雞皮,吃起來還帶點脆度,搭配雞肉吃,口感非常棒。而且,調味也調得剛剛好,讓這燒雞增添了不少風味。
至於藥材燒鴨方面,細心的老闆把鴨肉塊切得比較小塊,吃起來除了比較方便之外,口感也比較好。這燒鴨的油脂不會太多,嚐起來可是肉質滋潤豐美。而且從鴨肉間傳遞出來的陣陣藥材香味,淡淡的,非常討喜,還真是色香味俱全呢!
接著為大家介紹的是叉燒及臘腸。
看,油亮的色澤,肥瘦均勻的叉燒肉,吃起來是軟嫩多汁,鹹中帶甜,焦香焦香的。再蘸上自製的辣椒醬,怎麼吃都不會膩!
這臘腸非常之肥美,吃起來鹹香鹹香的,非常的下飯!









當然,這裡的油飯可是所有燒味的不可或缺的主角!看,飯粒粒分明,香味更是撲鼻,絕對是最簡單純樸的美味。
當然,吃燒味,如果有辣椒醬的加持,更爲加分。這裡的辣椒醬是他們自家特製的。沾著吃,燒味多了份辣味。結果呢,我們就這樣,一口飯一口燒味的,一下子就把所有的食物扒光光了!
接下來為大家介紹這裡的滷味。



這裡的滷味,主要有雞蛋,豬肉,及豆干。這裡的滷味吃起來帶股淡淡的香草味及肉質香Q溼潤與入味的骨髓,入口後滷汁的甘醇滋味,非常挑逗我得的胃蕾。尤其在咀嚼后,更是溫潤味美。
當然,這裡的冬菇鳳爪,不得不提。
話説,我家老公吃了可是讚不絕口!除了燜得非常之入味之外,大愛它那燜得剛剛好的口感,既不會太硬,也不會太綿爛,吃起來口感QQ的,燜得如此的剛好,絕對值得強力推薦給大家
最後要為大家介紹這裡的云吞面。別看這云吞面檔主年紀輕輕,已經學得一手好功夫。他烹煮的云吞面,雖然不是我吃過最棒的云吞面,但個人決定還是非常值得一試。
賣相非常得不錯。
云吞面條,佐著幾片叉燒,幾顆云吞、一些青菜吃,此時用以拌勻云吞的特製醬油扮演著重要的角色,它讓云吞面吃起來散發著濃濃的醬油香。
看了有沒有垂涎欲滴?馬上行動,到淡汶古早味美食坊 赴一場古早味之約吧!














再次感謝業主李晨志先生的熱情招待,謝謝他願意播出寶貴的時間帶我們到淡汶這個老鎮上參觀一番,並讓我們對 Bukit Tambun 有更深一層的認識。













大家如果不想錯過這麽棒的美食,不妨親自前來品嘗。學校假期馬上就要到來,又是全家大小 Cuti-cuti Malaysia 的好時機。無論是南下北上,肚子餓的話,不妨前來這裡,品嘗這老鎮上的古早味。附上茶室資料:

淡汶古早味美食坊
TamBun KoChaBi
瑞隆茶室

電話:
017-407 2199

營業時間:
咖哩經濟飯:5.00am~7.00am;
各類燒味: 7.30~2.30pm.
(周日休息)
地址:
1616, Jalan Bukit Tambun,
Bukit Tambun,
11400 Simpang Empat.

地圖:


 





















4 則留言:

  1. 虽然住在槟城很多年,但是我都没有好好走走看看淡汶,
    下次有机会来,也要来这里吃好料!
    你们全家穿上同一款衣服好可爱哦~ :D

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    1. Huiying Khaw,

      有時閒可以過去走一趟,哪裏起了不少的變化呢。
      呵呵,試一試這裡的燒味,很不錯吃呢。

      呵呵,那是我麽的家庭服啊,呵呵~

      刪除
  2. 鸡只真的非常肥美咧!嘻嘻

    回覆刪除
    回覆
    1. Xueen Ho,

      有機會去試一試啊,
      我個人好喜歡那些燒味!
      最最最愛海南白斬雞!

      刪除

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