2016年9月4日 星期日

下廚記... (65) # 鮮味無比的乾貝香菇雞湯

陣子,婆婆從老家給我們帶來了些乾貝,幸福 ing... 我們都超愛喝乾貝香菇雞湯,於是就不假思索的用乾貝熬了乾貝香菇雞湯。

大家應該都知道,乾貝即扇貝的乾製品。它是由扇貝的閉殼肌風乾製成。它富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分,含豐富的谷氨酸鈉,味道極鮮。更重要的是,它具有滋陰補腎、和胃調中功能,能治療頭暈目眩、咽乾口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症。除此之外,若果我們常吃,它有助於降血壓、降膽固醇、補益健身呢,呵呵。

個人覺得,以乾貝入菜的任何料理,都會非常的鮮!包括這個乾貝香菇雞湯!超級愛的,喝起來湯頭就是莫名其妙的鮮,好開胃呢。而且,做法很簡單呢,又可以養生。

材料:
1. 乾貝8、9顆;
2. 雞腿2只;
3. 香菇8朵。

做法如下:
1. 將乾貝洗淨,泡軟后備用;
2. 將香菇泡開,洗淨備用;
3. 鍋内燒開水,將雞腿加入大火滾5分鐘后,加入泡軟的乾貝和香菇;
4. 改以中小火燉煮一個小時即可。

註:
1. 泡乾貝的水可以直接用來燉湯。
2. 乾貝本身已帶有鹹度,故無須再加任何鹽巴。

完成品。

 燉煮過程完全沒加任何的調味料,因爲乾貝本身帶著鹹度,但喝起來味道真的恰到好處!重點是,真的好鮮!
好養生的一餐呢!









4 則留言:

  1. 我也非常喜欢吃干贝。
    干贝白粥就已经俘虏了我:)
    更何况还有我爱喝的汤,真的很养生的一餐^^

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    1. San Yi Ting,

      下次試一試煮乾貝蘑菇湯,
      味道真是一個新鮮到不行啊!
      非常的開胃呢!

      刪除
  2. 原来干贝的益处这么多~
    话说,我也喜欢吃干贝粥,好久好久都没有煮咯~

    回覆刪除
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    1. Eunice Qing Fen,

      想吃就快點煮來吃啊!
      那感覺會特別滿足!
      我每次都這樣,想吃但吃不到的感覺真不爽,哈哈~
      所以想吃的時候,我盡量抽空時間弄。

      刪除

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