《檳城美食蹤跡》

《給雁子留言》

2012年5月30日 星期三

下廚記...(35)

今早,起個大清早,冒雨菜市場裏鑽。幸好老天爺‘賞臉’,雨很快就停了

恩,假日的菜市場,熙來攘往,人山人海的擠得水洩不通;討價還價的聲音,依舊此起彼落。

正當自己在腦袋内盤算今日餐桌上要弄點啥‘重頭戲’ 之際,忽然,在不遠處,看見了那‘熟悉又陌生’的蔬菜---野蕨

野蕨,這大多人稱為Paku Pakis的,可是我們砂州子民家常小菜。在砂州,這類野菜,四處可見,隨手可得;尤其往原住民菜市場一走,一大把的野蕨,僅賣一零吉!小時候,老媽三五不時就會炒個野蕨端上桌;我們幾個小瓜,就會吃的津津有味了。那是多麽貼近我們生活的味道,是陪伴我們成長的佳肴,百吃不厭!

偏偏,離開砂州,到檳島生活后,就再也吃不到這道菜肴了;再怎麽想吃,也解不了饞,只能‘回味’,或待自己啥時候有回去,就拼命的吃個痛快。

在這島嶼上,生活了都快13年了,從來都不曾在這兒的菜市場見過野蕨的蹤影,也不曾在任何一家餐館吃到這菜肴。今早,那麽不可思議的,讓自己看到了它的蹤影!是我看錯了嗎?於是,揉一揉眼睛,很認真的再看一次。沒錯,是它,是它!

於是,再也按耐不住自己的興奮和好奇心,向老闆娘詢問。原來,那是老闆娘在自家後院种的,最近才開始售出這野菜。她似乎也猜到,我這個對 野蕨如此大‘興趣’的,肯定來自砂拉越;於是,噓寒問暖了幾句。哈哈,老闆娘居然答應,等下次‘有貨’時,給我留2把!

最終,向她買了兩把,然後粉興奮的回家去!耶,午餐晚餐,都有著落了!哇,那興奮的心情,難以掩飾!還等什麽,下廚咯!

迅速的將野蕨汆燙去除蜡質后,於是就地取材的,決定來了辣炒野蕨!鏘鏘鏘鏘,今日的主角,隆重登場!哇,害得自己的午餐,添多了一碗飯久違的野蕨啊
當然,沒有把他愛的鱈魚忘記啦!恩,今日簡單點,來個香菇蒸鱈魚






















恩,再弄個蒸豆腐























最後,再熬個紫蒜泥莧菜湯。耶,大功告成了!





















恩,好一個幸福的三菜一湯啊!好幸福啊!






















2 則留言:

  1. 小姐,你的厨艺好像进步很多。。。。。




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  2. 呵呵, 還有很多要學習的... ^^

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让我感觉你们的同在...

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