2017年8月30日 星期三

Potatoes USA︱健康又美味的菜肴 · 赴一場 USA 馬鈴薯之約。



鈴薯,相信是許多家庭餐桌上不可或缺的餐點之一,無論它是餐桌上的主角或配角。我個人就超級愛馬鈴薯的,不管是啥方式烹煮的;炸的,蒸的,炒的,烤的... 反正只要是馬鈴薯,我都愛。

上週有幸受邀出席一場 Potatoes USA 的烹飪示範活動,獲益良多。除了以馬鈴薯為主角的現場烹煮示範外,主辦方還為所有出席的博客及嘉賓預備了一個簡短的解説,讓我們對馬鈴薯有更深一層的了解,也解開了我們對馬鈴薯的一些迷思。

檳城 Potatoes USA 代表,William Tan 致詞,為此次的活動拉開的序幕。
接著是 Potatoes USA 貿易促銷總監 Richard Lieu 先生致辭。從他的講解中,了解到原來在美國,有超過一百種以上的馬鈴薯品種,並可區分為七大類:褐皮馬鈴薯 (U.S. Russet Potatoes)、紅皮馬鈴薯(U.S. Red Potatoes)、白肉馬鈴薯(U.S. White Potatoes)、黃肉馬鈴薯(U.S. Yellow Potatoes)、紫皮馬鈴薯(U.S. Blue/Purple Potatoes)、拇指馬鈴薯(U.S. Fingerling Potatoes) 與迷你馬鈴薯(U.S. Petite Potatoes)。這些不同種類的馬鈴薯,無論是外觀、尺寸大小、顏色、口感以及味道都有異。故,馬鈴薯能夠作為許多創新且營養食譜的主要材料呢!

除了新鮮的馬鈴薯外,他們也有種類非常多元的冷凍馬鈴薯,為大家提供不僅僅方便,還很健康的馬鈴薯產品,包括有包括有花式切法薯條、裹麵衣馬鈴薯、整顆冷凍烘烤馬鈴薯、美國薯盅、或是美國馬鈴薯絲、加工用薯和馬鈴薯丁等,種類繁多,任您選擇。


美國馬鈴薯(Potatoes USA)為大家提供的是來自美國高品質的馬鈴薯,無論是新鮮的,或是冷凍產品。
新鮮的Potatoes USA。
各類冷凍產品。



接著登場的是營養師 Khoo An Jo 教授。她那仔細的講解解開了不少我們對馬鈴薯的迷思呢。當中包括許多人誤認爲馬鈴薯是導致肥胖的元兇之一。其實不然,因爲一顆中等大小的馬鈴薯(約5.2 ounce重)僅110卡路里,並且不含脂肪、也不含鈉,及膽固醇。除此之外,它的鉀含量甚至比花椰菜、香蕉,及蕃茄更高呢!所以,它其實真的很健康,大家其實可以安心的食用馬鈴薯,別再“誤會”它,而把它拒絕于千里之外哦!

最後,當然是大家所期待的烹飪示範環節,由赫赫有名的廚師,Audee Cheah PKT,PJK 主持。Chef Audee Cheah 亦是檳城廚師協會主席。他為我們帶來了4道以馬鈴薯入菜的菜肴,包括 US Potato and Prawn Kerabu、Curry Chicken Stuffed US Potatoes、Kimchi Seaweed US Lattice Cut Fries,以及 Chilli Flavoured US Potato Wedges in Lettuce Cups。

Chef Audee Cheah 以非常熟練的手法,沒三兩下就把4道菜肴烹煮好。另外,他幽默的主持為現場增添了不少歡樂的氣氛呢!
是日,Chef Audee Cheah是以 U.S. Russet Potatoes 入菜的。話説,我發現這 USA 馬鈴薯吃起來口感居然如此的綿密啊!

認真的男人,是不是很帥?呵呵!

US Potato and Prawn Kerabu。
Kimchi Seaweed US Lattice Cut Fries。
Curry Chicken Stuffed US Potatoes。
US Potato Wedges in Lettuce Cups。
在此附上 Chef Audee Cheah 是日烹煮的4道菜的食譜,以及一些關於馬鈴薯的知識;大家可以看看哦!大家如欲了解更多可以到 Potatoes USA 網站看一看哦: http://www.potatoesusa.com/。 



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