2016年12月28日 星期三

砂拉越民都魯美食蹤影|老林面檔·歡喜美食館 # 美味的幹盤麵 & Sarawak 叻沙



別一些時日回鄉,發現不少思念的家鄉味都變了樣。那種感覺,忒難受。

如果說云吞麵是檳城人成長的味道,那麽乾盤麵就是許多砂州子民成長記憶中再熟悉不過的味道。在砂州,那是許多人早餐的首選,一天的動力,都源自於濃濃豬油香的幹盤麵;就連土著同胞們都愛。當然,也只有砂州人清楚幹盤麵(Kampua)與乾撈麵(Kolo mee)的區別。

此次回鄉,從未想到,不少的幹盤麵都走了樣。友人說,部分原因是老一輩退休后,由年輕人接管所致。故,有些咖啡店所吃到的幹盤麵,要嘛少了蛋香味,要嘛無光澤無嚼勁,要嘛少了豬油香。

2016年12月15日 星期四

無數次的失望后,這一日終于吃到了記憶中那最熟悉不過的味道。清早,夫妻倆帶上小妞,隨著媽媽來到歡喜美使館

老闆老闆娘都很親切,也向我們推薦了早餐的餐點。最後,我倆點了一碟幹盤麵和一碗叻沙。



我心目中標準的呈現,就是一碟的幹盤麵,外加一碗清湯。
很迫不及待的舉起了筷子往盤子内夾起了幹盤麵條,再往嘴裏送。終于,解「癮」了!😊😋

這裡的乾盤面,豬油、蔥油香氣十足!醬汁味道也調得恰到好處。唯一的不足就是麵條的Q感不夠彈牙,不過整體而言真的算很不錯了!

叉燒也算是軟嫩入味!






再給大家推薦這裡的叻沙。叻沙,魅力不輸乾盤麵,是砂州具代表性的料理之一。
每次吃叻沙,我首先喜歡勺起一湯匙的叻沙湯往嘴裏送。對我而言,一碗叻沙好不好吃,其湯頭扮演最重要的角色。

這裡的叻沙湯頭,喝出了巴拉盞(belacan)和蝦熬煮出的濃郁鮮味,再與椰漿完美地結合,多麽銷魂的味道!這麽棒的湯底,加上米粉,再在米粉上鋪滿了豆芽,蛋絲,雞絲,蝦子及香菜,雖然湯底的顏色不討好,但味道真的讓人無法抗拒!

食用前,記得擠一些酸柑汁在湯內,喜歡的話,可以直接將這特別調配的 Belacan醬一塊加入。
很意外的是,小妞也很喜歡吃乾盤麵!這可是她第一次嘗呢!看,她坐在外婆的大腿上,吃得多入神!
老公也 「入鄉隨俗」,吃得津津有味呢!
歡喜美食館内的老林面檔。
和藹可親的老幫娘。

歡喜美食館内的老林面檔,我個人覺得還是蠻值得推薦的!雖然這不是我此次回鄉吃到最正宗的味道,但整體而言還是不錯的;推薦給大家。

老林面檔
歡喜美食館

歡喜美食館座落在民都魯的 Parkcity 内,沒有詳細地址,但附上準確的地圖:
















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