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2018年11月26日 星期一

檳城美食蹤影︱ KOTA Dine & Coffee | When Francis Meets Rempah # 傳統 & 創新的娘惹料理 - 新菜單!

知道大家曉不曉得,檳城有這麽一家餐廳,早在2015年「隱身」在檳城其中一個聞名的旅遊勝地—— 康華利古堡 (Fort Cornwallis) 内開始營業?至今已經營業3年多了了!餐廳以一身玻璃打造,靜靜地屹立在這文化遺產的土地上。雖然沒有太華麗的裝潢,可其簡約的風格,讓人感覺格外的舒服愜意。也因爲它屹立在幽靜的古跡内,在這裡用餐,還真的可以尋找到片刻的寧靜!當然,同樣重要的是,這裡的食物和服務也非常的棒!而且,爲了保持食物的水準,以及帶給饕客們更棒的味蕾體驗,他們不斷的推出新菜單呢!
 
說了這麽多,大家猜到雁子要給大家推薦的是哪家餐廳了沒?沒錯,是 KOTA Dine & Coffee,以 When Francis Meets Rempah 為別稱。相信大家都知道,此古堡正位於 1786 年時萊特船長 Captain Francis Light(即檳城第一任總督)登陸此地的地點,並於 1977 年時成當地的法定古蹟,甚有歷史價值。所以,此家餐廳以 KOTA 及 When Francis Meets Rempah 起名,格外的貼切。

我翻閲了全新的菜單,發現與舊的菜單截然不同!大廚果然用心啊!一樣的是,除了單點菜單,這裡依舊有套餐哦!但無論是單點或套餐,依舊是傳統的娘惹料理,加上創新的娘惹料理。讓大家看看菜單吧!

KOTA Dine & Coffee | When Francis Meets Rempah # 新菜單

雁子夫妻有幸受邀出席全新菜單的品食活動。夫妻倆蠻喜歡全新的菜色的。感覺這全新的菜單,真的是老少咸宜。而且,這裡每一道餐點,從賣相到味道都如此的五星級;賞心悅目之于,味道也如此令人念念不忘

KOTA Dine & Coffee | When Francis Meets Rempah # 新菜色


KOTA Dine & Coffee | When Francis Meets Rempah # 新菜色

Appertizer

首先介紹 Kota’ Pie Tee。大廚不曉得哪裏來的點子,居然把餅杯及内餡分開呈現,讓食客自己動手將内餡加入餅杯中,別是一番樂趣!大家應該都知道,Pie Tee 是娘惹菜餚裡其中一道靈魂菜餚。演變至今,Pie Tee 的吃法層出不窮!這裡的 Pie Tee 就加入了鳎鱼、小蘿蔔、冬菇、蘿蔔,非常地豐富。喜歡辣的話,可以加入 Sambal Belacan 吃哦!

喜歡 Otak-otak 的朋友,不妨嘗試這裡的 “Otak Otak Nyonya Fish Custard” 。有別于一般我們在外頭吃到 Otak otak,這裡的 Otak-otak 是塊狀方式呈獻,所以口感吃起來自然就比較扎實,而且内餡也非常地豐富,有魚、魷魚、扇貝為内餡,味道自然一級棒啊! 

全新的 Nyoya Lemak Salad 就非常值得一試!靈感來自于 Penang Lemak Laksa 哦!這道料理,實屬創新!而且,非常健康又低卡,絕對適合減肥中的大家呢!看,光看擺盤,就讓人食指大動!這烤南瓜啊,實在太吸金了啦!而且,不光是賣相好,這南瓜吃起來是如此的綿密,外加他本身的甜味,好好吃!海苔豆腐吃起來味道很獨特哦!

KOTA Dine & Coffee | When Francis Meets Rempah # Kota's Pie Tee/RM18

KOTA Dine & Coffee | When Francis Meets Rempah # Kota's Pie Tee/RM18

KOTA Dine & Coffee | When Francis Meets Rempah # Kota's Pie Tee/RM18

KOTA Dine & Coffee | When Francis Meets Rempah # Otak otak Nyonya Fish Custard

KOTA Dine & Coffee | When Francis Meets Rempah #Nyonya Lemak Salad/RM18

KOTA Dine & Coffee | When Francis Meets Rempah #Nyonya Lemak Salad/RM18

KOTA Dine & Coffee | When Francis Meets Rempah #Nyonya Lemak Salad/RM18



Main Course

我個人最喜歡他們全新菜單内的 Lamb Shank Curry!羊腿的分量,實在是誠意十足!而且,大廚實在太了解馬來西亞人的口味了!居然推出了印度式的羊腿料理!想象一下,鮮嫩的羊腿肉,沉浸在我們最熟悉的咖哩味道裏,吃起來絕對可以引起味覺上的共鳴!我個人就超級無敵愛呢!光是這個咖哩,我就可以把整碗的酥油飯吃完!大推給大家!

接著是我倆都愛的 Kota’s Chicken Satay!呈獻方式也太貼心了。看,雞肉沙爹串放在一個特製的“小烤爐”上,下方還有燃燒著的火燙,為沙爹不斷保持溫度,是不是很貼心?雞肉沙爹搭配的是我們最熟悉的花生醬汁,佐著日本黃瓜、櫻桃番茄、紅蔥等佐料吃。

我老公特別愛這裡的 Kota Cannoball Chicken Rice!一邊吃,一邊猛讚説好吃,尤其是雞肉!看,這裡的雞飯,是一球一球的,靈感來自于砲彈哦!搭配烤得非常入味的雞肉,咬起來如此順滑,鮮嫩多汁!非常下飯啊!

在這全新的菜單内,加入了一道非常適合年輕人的菜色,那就是 Kapitan Chichen Burger!當然,如果你喜歡芝士,那這道漢堡,你絕對會喜歡!這可是娘惹式的雞肉漢堡!Kapitan 式的雞肉,再夾上厚厚的一層 Cheddar Cheese,再鋪上新鮮生菜!我的天,吃在口裏,那口感和味道,都如此的多層次!因爲我本身就愛 Cheese,所以這道漢堡,我難以抗拒啊!

吃素的朋友看過來!Kota 全新的菜單依舊好貼心!這囘有的素食料理是 Vegetarian Fried Brown Rice。用上的是糙米,我還是第一次吃到炒糙米呢,蠻不錯的。糙米與素養肉、黑豆、雞蛋、蘿蔔及玉米一塊炒,所以除了口感豐富外,營養也非常均衡啊!

全新推出的 Barramundi Nyonya Sauce,蠻適合老人家或小朋友享用的;非常的健康!清蒸的金目鲈,搭配糙米吃。如果你家小朋友不太能吃辣,那記得別沾太多的辣椒醬;但如果小朋友們很能吃辣,那這道大推給小朋友,因爲健康得來,又可以滿足食欲!當然,如果你也喜歡吃辣,來挑戰一下吧!呵呵!

KOTA Dine & Coffee | When Francis Meets Rempah # Lamb Shank Curry/RM53

KOTA Dine & Coffee | When Francis Meets Rempah # Lamb Shank Curry/RM53

KOTA Dine & Coffee | When Francis Meets Rempah # Lamb Shank Curry/RM53

KOTA Dine & Coffee | When Francis Meets Rempah # Lamb Shank Curry/RM53


















KOTA Dine & Coffee | When Francis Meets Rempah # Kotas's Chicken Satay/RM22

KOTA Dine & Coffee | When Francis Meets Rempah # Kotas's Chicken Satay/RM22



















KOTA Dine & Coffee | When Francis Meets Rempah # Kota Cannonball Chicken Rice/RM25

KOTA Dine & Coffee | When Francis Meets Rempah # Kota Cannonball Chicken Rice/RM25

KOTA Dine & Coffee | When Francis Meets Rempah # Kota Cannonball Chicken Rice/RM25


















KOTA Dine & Coffee | When Francis Meets Rempah # Kapitan Chicken Burger/RM22


KOTA Dine & Coffee | When Francis Meets Rempah # Kapitan Chicken Burger/RM22

KOTA Dine & Coffee | When Francis Meets Rempah # Kapitan Chicken Burger/RM22



KOTA Dine & Coffee | When Francis Meets Rempah # Kapitan Chicken Burger/RM22

KOTA Dine & Coffee | When Francis Meets Rempah # 〔Vegetarian〕 Fried Browm Rice/RM25
KOTA Dine & Coffee | When Francis Meets Rempah # 〔Vegetarian〕 Fried Browm Rice/RM25
KOTA Dine & Coffee | When Francis Meets Rempah # Barramundi Nyonya Sauce/RM28

KOTA Dine & Coffee | When Francis Meets Rempah # Barramundi Nyonya Sauce/RM28

KOTA Dine & Coffee | When Francis Meets Rempah # Barramundi Nyonya Sauce/RM28
















KOTA Dine & Coffee | When Francis Meets Rempah # 新菜單新菜色——我要開動咯!


飲料 

飲料方面,KOTA Dine & Coffee · When Francis Meets Rempah 的 Kota Flavour 招牌飲料,分別有 SignatureSunrise,以及 Sunset,依舊如此清新!我只能說,這三种飲料太適合在酷熱的馬來西亞喝了。無論是 Signature (以香茅|檸檬|薄荷︱雪碧炮製),或是 Sunrise (以橙|檸檬|薄荷︱芒果|雪碧炮製),及Sunset (以西瓜|檸檬|薄荷|雪碧炮製),喝起來都非常的清涼解渴!

KOTA Dine & Coffee | When Francis Meets Rempah # Sunset |Signature|Sunrise/RM16


KOTA Dine & Coffee | When Francis Meets Rempah # Signature/RM16
KOTA Dine & Coffee | When Francis Meets Rempah # Sunrise/RM16
KOTA Dine & Coffee | When Francis Meets Rempah # Sunset /RM16

用餐環境

就像剛才所說的,餐廳以一身玻璃打造,靜靜地屹立在這文化遺產的土地上。雖然沒有太華麗的裝潢,可其簡約的風格,讓人感覺格外的舒服愜意。也因爲它屹立在幽靜的古跡内,在這裡用餐,還真的可以尋找到片刻的寧靜!

餐廳入口處置放了 Francis Light 的銅像,邊上置放了一張空椅子。喜歡的話,大家可以坐著跟“他”喝咖啡聊天 (哈哈~) 或拍照!是不是一個拍照的好景點呢?

KOTA Dine & Coffee | When Francis Meets Rempah # Francis Light 銅像

KOTA Dine & Coffee | When Francis Meets Rempah #用餐環境

KOTA Dine & Coffee | When Francis Meets Rempah #用餐環境



















KOTA Dine & Coffee | When Francis Meets Rempah #用餐環境

KOTA Dine & Coffee | When Francis Meets Rempah #用餐環境

KOTA Dine & Coffee | When Francis Meets Rempah #用餐環境

KOTA Dine & Coffee | When Francis Meets Rempah #用餐環境

KOTA Dine & Coffee | When Francis Meets Rempah #用餐環境

KOTA Dine & Coffee | When Francis Meets Rempah #餐廳外觀


















備註 欲到餐廳内用餐的食客,需購買古堡的入門票 (持有 Mykad RM10.00/成人;RM5.00/小孩 ‖ 非Mykad 持有者RM20.00/成人;RM10.00/小孩 )。只要在餐廳内消費 RM20.00以上,就可以從如門票扣除

附上餐廳資料:
KOTA Dine & Coffee When Francis Meets Rempah
電話: +60 4-371 4929
電郵 : kotacornwallis@gmail.com
營業時間: 10.30am~10.30pm
面子書: https://www.facebook.com/KotaDineAndCoffee/
地址: Fort Cornwallis, Jalan Tun Syed Sheh Barakbah,  10200 Georgetown, Penang.
地圖:














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