2016年12月28日 星期三

砂拉越民都魯美食蹤影|老林面檔·歡喜美食館 # 美味的幹盤麵 & Sarawak 叻沙



別一些時日回鄉,發現不少思念的家鄉味都變了樣。那種感覺,忒難受。

如果說云吞麵是檳城人成長的味道,那麽乾盤麵就是許多砂州子民成長記憶中再熟悉不過的味道。在砂州,那是許多人早餐的首選,一天的動力,都源自於濃濃豬油香的幹盤麵;就連土著同胞們都愛。當然,也只有砂州人清楚幹盤麵(Kampua)與乾撈麵(Kolo mee)的區別。

此次回鄉,從未想到,不少的幹盤麵都走了樣。友人說,部分原因是老一輩退休后,由年輕人接管所致。故,有些咖啡店所吃到的幹盤麵,要嘛少了蛋香味,要嘛無光澤無嚼勁,要嘛少了豬油香。

2016年12月15日 星期四

無數次的失望后,這一日終于吃到了記憶中那最熟悉不過的味道。清早,夫妻倆帶上小妞,隨著媽媽來到歡喜美使館

老闆老闆娘都很親切,也向我們推薦了早餐的餐點。最後,我倆點了一碟幹盤麵和一碗叻沙。



我心目中標準的呈現,就是一碟的幹盤麵,外加一碗清湯。
很迫不及待的舉起了筷子往盤子内夾起了幹盤麵條,再往嘴裏送。終于,解「癮」了!😊😋

這裡的乾盤面,豬油、蔥油香氣十足!醬汁味道也調得恰到好處。唯一的不足就是麵條的Q感不夠彈牙,不過整體而言真的算很不錯了!

叉燒也算是軟嫩入味!






再給大家推薦這裡的叻沙。叻沙,魅力不輸乾盤麵,是砂州具代表性的料理之一。
每次吃叻沙,我首先喜歡勺起一湯匙的叻沙湯往嘴裏送。對我而言,一碗叻沙好不好吃,其湯頭扮演最重要的角色。

這裡的叻沙湯頭,喝出了巴拉盞(belacan)和蝦熬煮出的濃郁鮮味,再與椰漿完美地結合,多麽銷魂的味道!這麽棒的湯底,加上米粉,再在米粉上鋪滿了豆芽,蛋絲,雞絲,蝦子及香菜,雖然湯底的顏色不討好,但味道真的讓人無法抗拒!

食用前,記得擠一些酸柑汁在湯內,喜歡的話,可以直接將這特別調配的 Belacan醬一塊加入。
很意外的是,小妞也很喜歡吃乾盤麵!這可是她第一次嘗呢!看,她坐在外婆的大腿上,吃得多入神!
老公也 「入鄉隨俗」,吃得津津有味呢!
歡喜美食館内的老林面檔。
和藹可親的老幫娘。

歡喜美食館内的老林面檔,我個人覺得還是蠻值得推薦的!雖然這不是我此次回鄉吃到最正宗的味道,但整體而言還是不錯的;推薦給大家。

老林面檔
歡喜美食館

歡喜美食館座落在民都魯的 Parkcity 内,沒有詳細地址,但附上準確的地圖:
















沒有留言:

張貼留言

让我感觉你们的同在...

《給雁子留言》

精選文章

法國·巴黎 | 戰利品·CHANEL包包&長皮夾。

出發前一日,才很認真的,坐在電腦前,認真的「做起 功課 來」。 綜合自己原有的那‘丁點兒’的時尚知識,加上網絡上的資訊,再加上友人伸手「指點迷津」,很快的,就把「功課」做好了。 首先, 香奈兒·CHANEL ,在法國巴黎,除了總店,還有其它7家分店。當然,這共8間CHANE...

也看看這些吧,或許你也會喜歡哦!

連接其它文章...

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...