《檳城美食蹤跡》

《給雁子留言》

2013年9月12日 星期四

下廚記...(54) # 金針菇炒燈籠椒

很多人都知道,燈籠椒有很不錯的功效,其中包括抗癌,增強人的體力,緩解因工作、生活壓力造成的疲勞等。我的他,就特愛吃燈籠椒,非常愛的那種。所以燈籠椒,不管是紅的黃的青的,時不時都會成爲我下廚的主角。

而我呢,特別愛吃金針菇,所以金針菇炒燈籠椒,自然就是我倆晚餐不可或缺的小菜!而且,做法也很簡單,很省時間哦!

材料:
青燈籠椒一顆,金針菇一把,蒜米,耗油適量,鹽巴適量,糖少許,花雕酒適量。



做法如下:
1. 金針菇洗淨,瀝干水備用;燈籠椒洗淨去籽切長狀,蒜頭切碎。
2. 鍋裏熱油,爆香蒜米,加入燈籠椒繙炒。


3. 加入金針菇,繼續繙炒。
4. 加入少量的水,將燈籠椒和金針菇微微燜熟,直到金針菇變成透明爲止。

5. 加入適量的蠔油,鹽巴,糖,和花雕酒。
6. 繙炒一陣子后,就可以起鍋了。






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